柿品種

柿「市田柿」の特徴と育て方｜見ごろ10月下旬〜11月上旬

Q: 柿の他の品種との違いは？

市田柿は10月下旬〜11月上旬。同じ柿には 会津身不知 (10月下旬〜11月上旬)、愛宕 (11月中旬〜12月上旬)、甘秋 (10 月上旬〜中旬) など 10 品種 があります。熟期・収穫までの日数・耐病性を比較表で並べています。

いちだがき

市田柿 (いちだがき) は長野県下伊那郡高森町市田を原産とする完全渋柿で、南信州の特産干し柿「市田柿」の材料として 2016 年に地理的表示保護制度に登録されました。

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基本情報

系統・区分: 渋柿・干し柿
熟期: 10月下旬〜11月上旬
育てやすさ: ★★★★☆（5 段階で 4）

干し柿用品種/地域ブランド。中果で乾燥加工向き、受粉より加工適性重視。

概要説明

市田柿 (いちだがき) は長野県下伊那郡高森町市田を原産とする完全渋柿で、南信州の特産干し柿「市田柿」の材料として 2016 年に地理的表示保護制度に登録されました。果実は 100〜120 グラムと小ぶりで縦長の卵形、果皮は橙色。小さいながら果肉は緻密で、干し柿にすると表面に白い糖の粉が吹き、糖度 60 度を超えるもっちりした食感になります。収穫は 10 月下旬から 11 月上旬。樹勢は強く、受粉樹がなくても結実します。耐寒性が強く、長野の寒冷地で育ってきた品種なので、甘柿が育たない地域の干し柿用に向きます。生食用の脱渋も可能ですが小ぶりなので、干し柿が本来の用途。干し柿作りは霜が降りる頃に皮をむいて吊るし、乾燥した寒風に当てて 1 か月ほど。家庭でも本場に近い干し柿ができる品種です。

市田柿の特徴

長野県高森町原産、地理的表示登録の干し柿用
果重 100〜120 グラムの小ぶりな卵形
干し柿にすると糖度 60 度超で白い粉が吹く
10 月下旬〜11 月上旬に熟す
耐寒性が強く寒冷地向き
受粉樹不要で 1 本で実が付く

向いている使い方

干し柿加工
寒冷地の庭植え
脱渋して生のまま食べる

柿の他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

品種	熟期	収穫まで	種類	耐病性	種苗会社
市田柿このページ	10月下旬〜11月上旬	—	—	—	—
会津身不知	10月下旬〜11月上旬	—	—	—	—
愛宕	11月中旬〜12月上旬	—	—	—	—
甘秋	10 月上旬〜中旬	—	—	—	—
甘百目	10月下旬〜11月上旬	—	—	—	—
伊豆早生	9 月下旬〜10 月上旬	—	—	—	—
貴秋	10 月上旬〜中旬	—	—	—	—
輝太郎	9 月下旬〜10 月中旬	—	—	—	—
祇園坊	11 月上旬〜中旬	—	—	—	—
黒柿	10月中旬〜11月上旬	—	—	—	—
甲州百目	11 月上旬〜中旬	—	—	—	—

「市田柿」でよくある質問

柿「市田柿」はどんな品種？

市田柿 (いちだがき) は長野県下伊那郡高森町市田を原産とする完全渋柿で、南信州の特産干し柿「市田柿」の材料として 2016 年に地理的表示保護制度に登録されました。果実は 100〜120 グラムと小ぶりで縦長の卵形、果皮は橙色。

柿「市田柿」の収穫までの日数・熟期は？

熟期は10月下旬〜11月上旬です。種まき・植え付けの時期は作物共通なので、柿の育て方のページで確かめてください。

柿の他の品種との違いは？

市田柿は10月下旬〜11月上旬。同じ柿には会津身不知 (10月下旬〜11月上旬)、愛宕 (11月中旬〜12月上旬)、甘秋 (10 月上旬〜中旬) など 10 品種があります。熟期・収穫までの日数・耐病性を比較表で並べています。

柿「市田柿」はどんな使い方に向く？

干し柿加工、寒冷地の庭植え、脱渋して生のまま食べるに向きます。

柿の育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは柿の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

柿の苗選びと植え付け — 柿は品種で甘さと収穫時期が決まり、一度植えると数十年付き合う木です。苗の選び方と根を傷めない植え付けをまとめます。
柿の剪定と摘果 — 柿は枝先に花芽が付くので、先を切り詰めると実がなりません。冬の剪定と夏の摘果で、毎年安定して収穫する方法をまとめます。
柿の水やりと肥料 — 柿は地植えなら水やりはほとんど不要ですが、夏の乾燥は落果の原因になります。肥料は時期を守れば年三回で足ります。
柿の月別の作業 — 柿の一年は冬の剪定と施肥に始まり、夏の摘果を経て秋に収穫します。月ごとの作業と目安を表にまとめます。
柿の病害虫と障害 — 柿の落果と実の傷みは、虫と病気で原因が違います。へたを見る習慣と冬の片付けで、薬に頼らず減らす方法をまとめます。
柿の収穫と保存 — 柿はへたの周りまで橙色に色づいたら収穫どきです。次郎は10月下旬〜11月上旬、富有は11月上旬〜中旬。甘柿の保存、渋柿の渋抜きと干し柿の作り方まで。