Gadeninアプリを入れる基本情報
- 系統・区分
- 渋柿・脱渋向け
- 熟期
- 10月下旬〜11月上旬
- 育てやすさ
- ★★★★★（5 段階で 5）
渋柿。脱渋向けの地域品種、中〜大果。病害と収穫後処理が重要。
概要説明
会津身不知 (あいづみしらず) は福島県会津地方の在来完全渋柿で、「身の程を知らず」に実を付けすぎて枝が折れるほど多収なことが名前の由来と伝わります。果重は 200〜250 グラム、やや扁平な丸形で果皮は橙色。脱渋後の果肉は緻密で柔らかく、糖度は 16〜17 度、会津では焼酎で脱渋した「みしらず柿」が秋の風物詩として出荷され、皇室献上柿としても知られます。収穫は 10 月下旬から 11 月上旬。樹勢は強く、受粉樹がなくても結実し、種がほとんど入りません。耐寒性が強く、会津の寒い冬に耐えてきた品種なので、東北や北関東の寒冷地に向きます。多収のため摘果しないと枝が折れることがあり、名前のとおり実の付きすぎに注意。日持ちは中程度で、干し柿にも向きます。寒冷地で渋柿を育てるならまず候補になる品種です。
会津身不知の特徴
- 福島県会津の在来完全渋柿
- 多収で枝が折れるほど実が付く
- 果重 200〜250 グラム、脱渋後は糖度 16〜17 度
- 10 月下旬〜11 月上旬に熟す
- 耐寒性が強く東北・北関東向き
- 種がほとんど入らない
向いている使い方
- 脱渋して生のまま食べる
- 干し柿加工
- 寒冷地の庭植え
柿の育て方を項目ごとに読む
栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは柿の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。
- 柿の苗選びと植え付け — 柿は品種で甘さと収穫時期が決まり、一度植えると数十年付き合う木です。苗の選び方と根を傷めない植え付けをまとめます。
- 柿の剪定と摘果 — 柿は枝先に花芽が付くので、先を切り詰めると実がなりません。冬の剪定と夏の摘果で、毎年安定して収穫する方法をまとめます。
- 柿の水やりと肥料 — 柿は地植えなら水やりはほとんど不要ですが、夏の乾燥は落果の原因になります。肥料は時期を守れば年三回で足ります。
- 柿の月別の作業 — 柿の一年は冬の剪定と施肥に始まり、夏の摘果を経て秋に収穫します。月ごとの作業と目安を表にまとめます。
- 柿の病害虫と障害 — 柿の落果と実の傷みは、虫と病気で原因が違います。へたを見る習慣と冬の片付けで、薬に頼らず減らす方法をまとめます。
- 柿の収穫と保存 — 柿はへたの周りまで色づいてから収穫します。甘柿はそのまま、渋柿は渋抜きか干し柿にする方法と保存のコツをまとめます。
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この品種を記録すると
アプリで作物に「柿」、品種に「会津身不知」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。
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