柿品種

柿「会津身不知」の特徴と育て方｜見ごろ10月下旬〜11月上旬

Q: 柿の他の品種との違いは？

会津身不知は10月下旬〜11月上旬。同じ柿には 愛宕 (11月中旬〜12月上旬)、甘秋 (10 月上旬〜中旬)、甘百目 (10月下旬〜11月上旬) など 10 品種 があります。熟期・収穫までの日数・耐病性を比較表で並べています。

あいづみしらず

会津身不知 (あいづみしらず) は福島県会津地方の在来完全渋柿で、「身の程を知らず」に実を付けすぎて枝が折れるほど多収なことが名前の由来と伝わります。

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基本情報

系統・区分: 渋柿・脱渋向け
熟期: 10月下旬〜11月上旬
育てやすさ: ★★★★★（5 段階で 5）

渋柿。脱渋向けの地域品種、中〜大果。病害と収穫後処理が重要。

概要説明

会津身不知 (あいづみしらず) は福島県会津地方の在来完全渋柿で、「身の程を知らず」に実を付けすぎて枝が折れるほど多収なことが名前の由来と伝わります。果重は 200〜250 グラム、やや扁平な丸形で果皮は橙色。脱渋後の果肉は緻密で柔らかく、糖度は 16〜17 度、会津では焼酎で脱渋した「みしらず柿」が秋の風物詩として出荷され、皇室献上柿としても知られます。収穫は 10 月下旬から 11 月上旬。樹勢は強く、受粉樹がなくても結実し、種がほとんど入りません。耐寒性が強く、会津の寒い冬に耐えてきた品種なので、東北や北関東の寒冷地に向きます。多収のため摘果しないと枝が折れることがあり、名前のとおり実の付きすぎに注意。日持ちは中程度で、干し柿にも向きます。寒冷地で渋柿を育てるならまず候補になる品種です。

会津身不知の特徴

福島県会津の在来完全渋柿
多収で枝が折れるほど実が付く
果重 200〜250 グラム、脱渋後は糖度 16〜17 度
10 月下旬〜11 月上旬に熟す
耐寒性が強く東北・北関東向き
種がほとんど入らない

向いている使い方

脱渋して生のまま食べる
干し柿加工
寒冷地の庭植え

柿の他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

品種	熟期	収穫まで	種類	耐病性	種苗会社
会津身不知このページ	10月下旬〜11月上旬	—	—	—	—
愛宕	11月中旬〜12月上旬	—	—	—	—
甘秋	10 月上旬〜中旬	—	—	—	—
甘百目	10月下旬〜11月上旬	—	—	—	—
伊豆早生	9 月下旬〜10 月上旬	—	—	—	—
市田柿	10月下旬〜11月上旬	—	—	—	—
貴秋	10 月上旬〜中旬	—	—	—	—
輝太郎	9 月下旬〜10 月中旬	—	—	—	—
祇園坊	11 月上旬〜中旬	—	—	—	—
黒柿	10月中旬〜11月上旬	—	—	—	—
甲州百目	11 月上旬〜中旬	—	—	—	—

「会津身不知」でよくある質問

柿「会津身不知」はどんな品種？

会津身不知 (あいづみしらず) は福島県会津地方の在来完全渋柿で、「身の程を知らず」に実を付けすぎて枝が折れるほど多収なことが名前の由来と伝わります。果重は 200〜250 グラム、やや扁平な丸形で果皮は橙色。

柿「会津身不知」の収穫までの日数・熟期は？

熟期は10月下旬〜11月上旬です。種まき・植え付けの時期は作物共通なので、柿の育て方のページで確かめてください。

柿の他の品種との違いは？

会津身不知は10月下旬〜11月上旬。同じ柿には愛宕 (11月中旬〜12月上旬)、甘秋 (10 月上旬〜中旬)、甘百目 (10月下旬〜11月上旬) など 10 品種があります。熟期・収穫までの日数・耐病性を比較表で並べています。

柿「会津身不知」はどんな使い方に向く？

脱渋して生のまま食べる、干し柿加工、寒冷地の庭植えに向きます。

柿の育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは柿の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

柿の苗選びと植え付け — 柿は品種で甘さと収穫時期が決まり、一度植えると数十年付き合う木です。苗の選び方と根を傷めない植え付けをまとめます。
柿の剪定と摘果 — 柿は枝先に花芽が付くので、先を切り詰めると実がなりません。冬の剪定と夏の摘果で、毎年安定して収穫する方法をまとめます。
柿の水やりと肥料 — 柿は地植えなら水やりはほとんど不要ですが、夏の乾燥は落果の原因になります。肥料は時期を守れば年三回で足ります。
柿の月別の作業 — 柿の一年は冬の剪定と施肥に始まり、夏の摘果を経て秋に収穫します。月ごとの作業と目安を表にまとめます。
柿の病害虫と障害 — 柿の落果と実の傷みは、虫と病気で原因が違います。へたを見る習慣と冬の片付けで、薬に頼らず減らす方法をまとめます。
柿の収穫と保存 — 柿はへたの周りまで橙色に色づいたら収穫どきです。次郎は10月下旬〜11月上旬、富有は11月上旬〜中旬。甘柿の保存、渋柿の渋抜きと干し柿の作り方まで。