柿「太天」の特徴と育て方｜渋柿・脱渋向け・見ごろ11月上旬〜中旬

基本情報

系統・区分

渋柿・脱渋向け

熟期

11 月上旬〜中旬

育てやすさ

★★★☆☆（5 段階で 3）

渋柿で脱渋利用。大果で食味良好、富有より多収傾向。受粉樹で結実安定。

概要説明

太天 (たいてん) は農研機構が黒熊に太秋を交配して育成し、2011 年に登録された大果の完全渋柿です。果重は 400〜500 グラムと柿の中でも最大級で、やや縦長の丸形、果皮は橙色。渋柿なので樹上では渋が抜けず、炭酸ガスやアルコールで脱渋するか、干し柿にして食べます。脱渋後の果肉は太秋譲りのさくさくした歯ごたえで、糖度は 17〜18 度と高く、多汁。収穫は 11 月上旬から中旬。樹勢は強く、受粉樹がなくても結実します。渋柿は完全甘柿より暖地への依存が少なく、寒さにも比較的強いので、甘柿が渋の抜けない地域でも育てられるのが利点。若木は生理落果が出るので、実が安定するまで 4〜5 年待ちます。脱渋の手間はかかりますが、大きさと食感で家庭でも話題になる品種。登録品種のため無断増殖はできません。

太天の特徴

• 黒熊×太秋、2011 年登録の完全渋柿
• 果重 400〜500 グラムの最大級
• 脱渋後はさくさくで糖度 17〜18 度
• 11 月上旬〜中旬に熟す
• 寒冷地でも育てやすい渋柿
• 登録品種で無断増殖不可

向いている使い方

• 脱渋して生のまま食べる
• 干し柿加工
• 寒冷地寄りの庭植え

柿の他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「太天」でよくある質問

柿の育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは柿の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• 柿の苗選びと植え付け — 柿は品種で甘さと収穫時期が決まり、一度植えると数十年付き合う木です。苗の選び方と根を傷めない植え付けをまとめます。
• 柿の剪定と摘果 — 柿は枝先に花芽が付くので、先を切り詰めると実がなりません。冬の剪定と夏の摘果で、毎年安定して収穫する方法をまとめます。
• 柿の水やりと肥料 — 柿は地植えなら水やりはほとんど不要ですが、夏の乾燥は落果の原因になります。肥料は時期を守れば年三回で足ります。
• 柿の月別の作業 — 柿の一年は冬の剪定と施肥に始まり、夏の摘果を経て秋に収穫します。月ごとの作業と目安を表にまとめます。
• 柿の病害虫と障害 — 柿の落果と実の傷みは、虫と病気で原因が違います。へたを見る習慣と冬の片付けで、薬に頼らず減らす方法をまとめます。
• 柿の収穫と保存 — 柿はへたの周りまで橙色に色づいたら収穫どきです。次郎は10月下旬〜11月上旬、富有は11月上旬〜中旬。甘柿の保存、渋柿の渋抜きと干し柿の作り方まで。

柿の道具と資材の選び方

品種に関わらず使う道具と資材を、比べて選ぶための記事です。

• 果樹の剪定ばさみの選び方。バイパス式で、全長は手に合わせて180mmか200mm — 冬剪定の前に。バイパス式と全長の選び方

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この品種を記録すると

アプリで作物に「柿」、品種に「太天」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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