柿品種

柿「西条」の特徴と育て方｜見ごろ10月中旬〜下旬

Q: 柿の他の品種との違いは？

西条は10 月中旬〜下旬。同じ柿には 会津身不知 (10月下旬〜11月上旬)、愛宕 (11月中旬〜12月上旬)、甘秋 (10 月上旬〜中旬) など 10 品種 があります。熟期・収穫までの日数・耐病性を比較表で並べています。

さいじょう

西条 (さいじょう) は広島県東広島市西条を原産とする完全渋柿で、中国地方で古くから栽培され、鳥取県や島根県でも主力品種です。

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基本情報

系統・区分: 渋柿・干し柿/脱渋
熟期: 10 月中旬〜下旬
育てやすさ: ★★★★☆（5 段階で 4）

渋柿。縦溝のある果形で干し柿・脱渋向け、受粉樹で結実安定。

概要説明

西条 (さいじょう) は広島県東広島市西条を原産とする完全渋柿で、中国地方で古くから栽培され、鳥取県や島根県でも主力品種です。細長い釣鐘形で側面に 4 本の縦溝が入り、果重は 150〜200 グラム、果皮は橙色。脱渋後の果肉は緻密でとろけるように柔らかく、糖度は 17〜19 度と柿の中でも最上級の甘さで、「渋柿の最高峰」と呼ばれます。収穫は 10 月中旬から下旬。渋柿なので炭酸ガスやアルコールで脱渋するか、干し柿にします。干し柿にすると糖度がさらに上がり、あんぽ柿や枯露柿の材料としても最高級。受粉樹がなくても結実し、樹勢は中程度で庭植えで扱いやすい品種です。耐寒性も甘柿より強め。弱点は日持ちの短さで、脱渋後は数日で軟化するため早めに食べます。果頂部の裂果もやや出ます。

西条の特徴

広島県西条原産、中国地方の主力渋柿
釣鐘形で 4 本の縦溝、150〜200 グラム
脱渋後は糖度 17〜19 度で渋柿の最高峰
10 月中旬〜下旬に熟す
干し柿の材料としても最高級
脱渋後の日持ちが短い

向いている使い方

脱渋して生のまま食べる
干し柿・あんぽ柿加工
庭植え向き

柿の他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

品種	熟期	収穫まで	種類	耐病性	種苗会社
西条このページ	10 月中旬〜下旬	—	—	—	—
会津身不知	10月下旬〜11月上旬	—	—	—	—
愛宕	11月中旬〜12月上旬	—	—	—	—
甘秋	10 月上旬〜中旬	—	—	—	—
甘百目	10月下旬〜11月上旬	—	—	—	—
伊豆早生	9 月下旬〜10 月上旬	—	—	—	—
市田柿	10月下旬〜11月上旬	—	—	—	—
貴秋	10 月上旬〜中旬	—	—	—	—
輝太郎	9 月下旬〜10 月中旬	—	—	—	—
祇園坊	11 月上旬〜中旬	—	—	—	—
黒柿	10月中旬〜11月上旬	—	—	—	—

「西条」でよくある質問

柿「西条」はどんな品種？

西条 (さいじょう) は広島県東広島市西条を原産とする完全渋柿で、中国地方で古くから栽培され、鳥取県や島根県でも主力品種です。細長い釣鐘形で側面に 4 本の縦溝が入り、果重は 150〜200 グラム、果皮は橙色。

柿「西条」の収穫までの日数・熟期は？

熟期は10 月中旬〜下旬です。種まき・植え付けの時期は作物共通なので、柿の育て方のページで確かめてください。

柿の他の品種との違いは？

西条は10 月中旬〜下旬。同じ柿には会津身不知 (10月下旬〜11月上旬)、愛宕 (11月中旬〜12月上旬)、甘秋 (10 月上旬〜中旬) など 10 品種があります。熟期・収穫までの日数・耐病性を比較表で並べています。

柿「西条」はどんな使い方に向く？

脱渋して生のまま食べる、干し柿・あんぽ柿加工、庭植え向きに向きます。

柿の育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは柿の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

柿の苗選びと植え付け — 柿は品種で甘さと収穫時期が決まり、一度植えると数十年付き合う木です。苗の選び方と根を傷めない植え付けをまとめます。
柿の剪定と摘果 — 柿は枝先に花芽が付くので、先を切り詰めると実がなりません。冬の剪定と夏の摘果で、毎年安定して収穫する方法をまとめます。
柿の水やりと肥料 — 柿は地植えなら水やりはほとんど不要ですが、夏の乾燥は落果の原因になります。肥料は時期を守れば年三回で足ります。
柿の月別の作業 — 柿の一年は冬の剪定と施肥に始まり、夏の摘果を経て秋に収穫します。月ごとの作業と目安を表にまとめます。
柿の病害虫と障害 — 柿の落果と実の傷みは、虫と病気で原因が違います。へたを見る習慣と冬の片付けで、薬に頼らず減らす方法をまとめます。
柿の収穫と保存 — 柿はへたの周りまで橙色に色づいたら収穫どきです。次郎は10月下旬〜11月上旬、富有は11月上旬〜中旬。甘柿の保存、渋柿の渋抜きと干し柿の作り方まで。