Gadeninアプリを入れる基本情報
- 系統・区分
- 渋柿・干し柿/脱渋
- 熟期
- 10 月中旬〜下旬
- 育てやすさ
- ★★★★☆（5 段階で 4）
渋柿。縦溝のある果形で干し柿・脱渋向け、受粉樹で結実安定。
概要説明
西条 (さいじょう) は広島県東広島市西条を原産とする完全渋柿で、中国地方で古くから栽培され、鳥取県や島根県でも主力品種です。細長い釣鐘形で側面に 4 本の縦溝が入り、果重は 150〜200 グラム、果皮は橙色。脱渋後の果肉は緻密でとろけるように柔らかく、糖度は 17〜19 度と柿の中でも最上級の甘さで、「渋柿の最高峰」と呼ばれます。収穫は 10 月中旬から下旬。渋柿なので炭酸ガスやアルコールで脱渋するか、干し柿にします。干し柿にすると糖度がさらに上がり、あんぽ柿や枯露柿の材料としても最高級。受粉樹がなくても結実し、樹勢は中程度で庭植えで扱いやすい品種です。耐寒性も甘柿より強め。弱点は日持ちの短さで、脱渋後は数日で軟化するため早めに食べます。果頂部の裂果もやや出ます。
西条の特徴
- 広島県西条原産、中国地方の主力渋柿
- 釣鐘形で 4 本の縦溝、150〜200 グラム
- 脱渋後は糖度 17〜19 度で渋柿の最高峰
- 10 月中旬〜下旬に熟す
- 干し柿の材料としても最高級
- 脱渋後の日持ちが短い
向いている使い方
- 脱渋して生のまま食べる
- 干し柿・あんぽ柿加工
- 庭植え向き
柿の育て方を項目ごとに読む
栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは柿の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。
- 柿の苗選びと植え付け — 柿は品種で甘さと収穫時期が決まり、一度植えると数十年付き合う木です。苗の選び方と根を傷めない植え付けをまとめます。
- 柿の剪定と摘果 — 柿は枝先に花芽が付くので、先を切り詰めると実がなりません。冬の剪定と夏の摘果で、毎年安定して収穫する方法をまとめます。
- 柿の水やりと肥料 — 柿は地植えなら水やりはほとんど不要ですが、夏の乾燥は落果の原因になります。肥料は時期を守れば年三回で足ります。
- 柿の月別の作業 — 柿の一年は冬の剪定と施肥に始まり、夏の摘果を経て秋に収穫します。月ごとの作業と目安を表にまとめます。
- 柿の病害虫と障害 — 柿の落果と実の傷みは、虫と病気で原因が違います。へたを見る習慣と冬の片付けで、薬に頼らず減らす方法をまとめます。
- 柿の収穫と保存 — 柿はへたの周りまで色づいてから収穫します。甘柿はそのまま、渋柿は渋抜きか干し柿にする方法と保存のコツをまとめます。
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この品種を記録すると
アプリで作物に「柿」、品種に「西条」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。
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