柿品種

柿「堂上蜂屋」の特徴と育て方｜渋柿・干し柿・見ごろ11月上旬〜中旬

Q: 柿の他の品種との違いは？

堂上蜂屋は11 月上旬〜中旬。同じ柿には 会津身不知 (10月下旬〜11月上旬)、愛宕 (11月中旬〜12月上旬)、甘秋 (10 月上旬〜中旬) など 10 品種 があります。熟期・収穫までの日数・耐病性を比較表で並べています。

どうじょうはちや

堂上蜂屋 (どうじょうはちや) は岐阜県美濃加茂市蜂屋町の蜂屋柿のうち、皇室や幕府に献上された歴史から「堂上」の名が付いた系統で、品種としては蜂屋と同じ完全渋柿です。

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基本情報

系統・区分: 渋柿・干し柿
熟期: 11 月上旬〜中旬
育てやすさ: ★★★★☆（5 段階で 4）

大型渋柿で干し柿向き。受粉樹で結実安定、加工品質重視。

概要説明

堂上蜂屋 (どうじょうはちや) は岐阜県美濃加茂市蜂屋町の蜂屋柿のうち、皇室や幕府に献上された歴史から「堂上」の名が付いた系統で、品種としては蜂屋と同じ完全渋柿です。縦長の釣鐘形で果重は 200〜250 グラム、果皮は橙色。果肉は緻密で、干し柿にすると糖度が 50 度を超え、表面に白い糖の粉が吹く高級干し柿になります。収穫は 11 月上旬から中旬で晩生。樹勢は強く大木になるため、庭では低く仕立てます。受粉樹がなくても結実しますが、種が入ると落果が減るので受粉樹があると安定。耐寒性は甘柿より強く、寒冷地でも育ちます。美濃加茂市では堂上蜂屋柿の名でブランド干し柿が作られており、家庭でも同じ品種で干し柿を作れます。皮をむいて吊るし、晩秋の乾いた冷たい風に 1 か月ほど当てるのが基本です。

堂上蜂屋の特徴

蜂屋と同じ品種の献上柿系統
縦長の釣鐘形で 200〜250 グラム
干し柿にすると糖度 50 度超
11 月上旬〜中旬の晩生
耐寒性が強く寒冷地でも育つ
受粉樹があると落果が減る

向いている使い方

高級干し柿加工
脱渋して生のまま食べる
寒冷地の庭植え

柿の他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

品種	熟期	収穫まで	種類	耐病性	種苗会社
堂上蜂屋このページ	11 月上旬〜中旬	—	—	—	—
会津身不知	10月下旬〜11月上旬	—	—	—	—
愛宕	11月中旬〜12月上旬	—	—	—	—
甘秋	10 月上旬〜中旬	—	—	—	—
甘百目	10月下旬〜11月上旬	—	—	—	—
伊豆早生	9 月下旬〜10 月上旬	—	—	—	—
市田柿	10月下旬〜11月上旬	—	—	—	—
貴秋	10 月上旬〜中旬	—	—	—	—
輝太郎	9 月下旬〜10 月中旬	—	—	—	—
祇園坊	11 月上旬〜中旬	—	—	—	—
黒柿	10月中旬〜11月上旬	—	—	—	—

「堂上蜂屋」でよくある質問

柿「堂上蜂屋」はどんな品種？

堂上蜂屋 (どうじょうはちや) は岐阜県美濃加茂市蜂屋町の蜂屋柿のうち、皇室や幕府に献上された歴史から「堂上」の名が付いた系統で、品種としては蜂屋と同じ完全渋柿です。縦長の釣鐘形で果重は 200〜250 グラム、果皮は橙色。

柿「堂上蜂屋」の収穫までの日数・熟期は？

熟期は11 月上旬〜中旬です。種まき・植え付けの時期は作物共通なので、柿の育て方のページで確かめてください。

柿の他の品種との違いは？

堂上蜂屋は11 月上旬〜中旬。同じ柿には会津身不知 (10月下旬〜11月上旬)、愛宕 (11月中旬〜12月上旬)、甘秋 (10 月上旬〜中旬) など 10 品種があります。熟期・収穫までの日数・耐病性を比較表で並べています。

柿「堂上蜂屋」はどんな使い方に向く？

高級干し柿加工、脱渋して生のまま食べる、寒冷地の庭植えに向きます。

柿の育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは柿の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

柿の苗選びと植え付け — 柿は品種で甘さと収穫時期が決まり、一度植えると数十年付き合う木です。苗の選び方と根を傷めない植え付けをまとめます。
柿の剪定と摘果 — 柿は枝先に花芽が付くので、先を切り詰めると実がなりません。冬の剪定と夏の摘果で、毎年安定して収穫する方法をまとめます。
柿の水やりと肥料 — 柿は地植えなら水やりはほとんど不要ですが、夏の乾燥は落果の原因になります。肥料は時期を守れば年三回で足ります。
柿の月別の作業 — 柿の一年は冬の剪定と施肥に始まり、夏の摘果を経て秋に収穫します。月ごとの作業と目安を表にまとめます。
柿の病害虫と障害 — 柿の落果と実の傷みは、虫と病気で原因が違います。へたを見る習慣と冬の片付けで、薬に頼らず減らす方法をまとめます。
柿の収穫と保存 — 柿はへたの周りまで橙色に色づいたら収穫どきです。次郎は10月下旬〜11月上旬、富有は11月上旬〜中旬。甘柿の保存、渋柿の渋抜きと干し柿の作り方まで。