カブ「金町小かぶ」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

小かぶ・固定種/在来

熟期

早生

収穫までの日数

約 45 日

種類

固定種

育てやすさ

★★★★★（5 段階で 5）

東京系の代表的小かぶ。肉質がきめ細かく漬物・煮物向き。

概要説明

金町小かぶは、東京の葛飾金町で明治から大正期に選抜された小かぶの代表的な固定種で、金町小蕪と同じ系統を指す表記です。根は直径 5〜6 センチの扁円形で、肌は白く、肉質はきめ細かくやわらかで甘みがあり、辛味が少ないため、浅漬けや塩もみにするとやさしい味わいが楽しめます。切れ込みのある濃緑の葉も食べられ、葉付きのまま漬物にするのが昔からの使い方です。播種後 40〜50 日で収穫でき、春まき・秋まきの両方に対応します。固定種のため根の形や肥大にばらつきが出やすく、春の早まきではとう立ちしやすいので、3 月下旬以降にまくか、秋まきを中心にします。深さ 15〜20 センチのプランターで育ち、条間 15 センチにすじまきして株間 10 センチに間引くと本数を取れます。金町小かぶは耐病性の改良が入っていない昔ながらの品種なので、アブラムシの防除と連作回避を行い、直径 5 センチになったら順次抜いて す入りや割れを防ぎます。

金町小かぶの特徴

• 東京葛飾金町で選抜された小かぶの代表的な固定種
• 直径 5〜6 センチの白い扁円形
• きめ細かくやわらかで甘みがあり、辛味が少ない
• 播種後 40〜50 日、春秋にまける
• 固定種でばらつきが出やすく、春の早まきはとう立ちしやすい

向いている使い方

• 浅漬け・塩もみ
• 煮物・汁の実
• 葉付きの漬物
• プランター栽培

カブの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはカブの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• カブの種まきと間引き — カブは種まきから収穫まで四十日から六十日の速い作物です。まき方と三回の間引きで、割れずに丸い根ができます。
• カブの水やりと追肥 — カブは水の変化に弱く、乾いたあとに急に湿ると根が割れます。追肥は間引きに合わせて二回まででよく、多すぎると葉ばかり茂ります。
• カブの月別の作業 — カブは種まきから四十日から六十日で穫れる速い作物です。春まきと秋まきそれぞれの月ごとの作業を表にまとめました。
• カブの病害虫と障害 — カブの被害は虫の食害と根の割れがほとんどです。まいた直後の防虫ネットと水の管理で大半が防げます。
• カブの収穫と保存 — カブは適期を過ぎると割れや空洞が出ます。直径を目安に採り切り、葉と根を分けて保存します。

「金町小かぶ」の種を買う

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この品種を記録すると

アプリで作物に「カブ」、品種に「金町小かぶ」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。