カブ品種

カブ「もものすけ」の特徴と育て方｜サラダかぶ・赤皮・早生・ナント種苗

Q: カブの他の品種との違いは？

もものすけは早生・約 48 日。同じカブには 温海かぶ (中生・約 65 日)、あやめ雪 (早生・約 45 日)、大野紅かぶ (中生・約 65 日) など 12 品種 があります。熟期・収穫までの日数・耐病性を比較表で並べています。

もものすけは、皮が桃色に色づき、手で皮がむけることを売りにしたサラダ用の赤カブで、食味の良さで人気になった品種です。

Yasu / Gadenin開発者

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基本情報

系統・区分: サラダかぶ・赤皮
種苗会社: ナント種苗
熟期: 早生
収穫までの日数: 約 48 日
育てやすさ: ★★★★★（5 段階で 5）

手で皮がむける食味訴求の赤かぶ。サラダ向き。

概要説明

もものすけは、皮が桃色に色づき、手で皮がむけることを売りにしたサラダ用の赤カブで、食味の良さで人気になった品種です。根は直径 5〜7 センチの扁円形で、皮は鮮やかな桃色から赤紫、中は白く、皮と肉の間がはがれやすいので、包丁を使わずに手でつるりと皮をむけます。肉質は緻密でやわらかく、桃のような甘みがあって辛味がほとんどないため、果物のように生で食べられ、薄切りにしてサラダにすると皮の色が縁を彩ります。塩や酢に触れると色が冴えるので浅漬けや甘酢漬けにも向き、加熱すると色が抜けやすいので生食が基本です。播種後 45〜50 日で収穫でき、春まき・秋まきに対応し、深さ 15〜20 センチのプランターで育ちます。皮の色は日光と低温で濃くなるので、秋まきで寒さにあてると発色がよく甘みも増します。もものすけは肥大させすぎると皮が硬くなって手でむけにくくなり、すも入りやすいので、直径 6 センチ前後で抜くのが甘さと皮のむきやすさを両立する目安です。

もものすけの特徴

桃色の皮が手でむけるサラダ用の赤カブ
直径 5〜7 センチの扁円形で中は白い
桃のような甘みがあり辛味がほとんどない
塩や酢で色が冴え、浅漬けや甘酢漬けに向く
播種後 45〜50 日、春秋にまける
肥大させすぎると皮が硬くなりすが入る

向いている使い方

サラダ・果物のような生食
浅漬け・甘酢漬け
プランター栽培
直売向けのサラダカブ

カブの他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

品種	熟期	収穫まで	種類	耐病性	種苗会社
もものすけこのページ	早生	約 48 日	—	—	ナント種苗
温海かぶ	中生	約 65 日	固定種	—	—
あやめ雪	早生	約 45 日	F1	—	サカタのタネ
大野紅かぶ	中生	約 65 日	固定種	—	—
金町小蕪	早生	約 45 日	固定種	—	—
金町小かぶ	早生	約 45 日	固定種	—	—
木曽紅かぶ	中生	約 65 日	固定種	—	—
京千舞	晩生	約 75 日	F1	—	タキイ種苗
聖護院かぶ	晩生	約 85 日	固定種	—	—
耐病ひかり	中早生	約 45 日	F1	—	タキイ種苗
津田かぶ	中生	約 65 日	固定種	—	—
天王寺かぶ	中生	約 55 日	固定種	—	—
飛騨紅かぶ	中生	約 65 日	固定種	—	—