カブ「本紅赤丸」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

赤丸かぶ・在来

種苗会社

タキイ種苗

熟期

中生

収穫までの日数

約 55 日

種類

固定種

育てやすさ

★★★★★（5 段階で 5）

赤皮の丸かぶ。漬物・酢漬けで色が映える。

概要説明

本紅赤丸は、皮が濃い紅色に染まる赤丸カブの固定種で、漬物や酢漬けに使うと色が映えることから古くから作られてきた品種です。根は直径 6〜8 センチの扁円形で、皮は光沢のある濃紅色、中は白く、根の上部だけでなく全体が赤く色づきます。肉質は緻密でやや硬めで、甘みがあり、塩や酢に触れると皮の紅色が肉に移って全体が桜色から紅色に染まるため、甘酢漬けや千枚漬け風の薄切り漬けが最も映えます。生でも食べられ、薄切りにしてサラダの彩りに使えますが、加熱すると色が抜けやすいので煮物には向きません。播種後 50〜60 日で収穫でき、9 月中下旬の秋まきで 11 月から 12 月に抜きます。深さ 20 センチほどのプランターで育ち、株間 12〜15 センチに間引きます。本紅赤丸は固定種で色の濃さや形にばらつきが出やすく、寒さにあてると色が濃くなり甘みも増すので、秋まきで作るのが基本です。肥大させすぎると す が入り皮も硬くなるので、直径 7 センチ前後で抜くのが目安です。

本紅赤丸の特徴

• 皮が濃い紅色に染まる赤丸カブの固定種
• 直径 6〜8 センチの扁円形で中は白い
• 塩や酢で皮の色が肉に移り、漬物が紅色になる
• 秋まき 50〜60 日、寒さにあてると色が濃くなる
• 深さ 20 センチのプランターで育つ
• 加熱すると色が抜けやすい

向いている使い方

• 甘酢漬け・千枚漬け風の薄切り漬け
• 塩漬け・浅漬け
• サラダの彩り

カブの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはカブの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• カブの種まきと間引き — カブは種まきから収穫まで四十日から六十日の速い作物です。まき方と三回の間引きで、割れずに丸い根ができます。
• カブの水やりと追肥 — カブは水の変化に弱く、乾いたあとに急に湿ると根が割れます。追肥は間引きに合わせて二回まででよく、多すぎると葉ばかり茂ります。
• カブの月別の作業 — カブは種まきから四十日から六十日で穫れる速い作物です。春まきと秋まきそれぞれの月ごとの作業を表にまとめました。
• カブの病害虫と障害 — カブの被害は虫の食害と根の割れがほとんどです。まいた直後の防虫ネットと水の管理で大半が防げます。
• カブの収穫と保存 — カブは適期を過ぎると割れや空洞が出ます。直径を目安に採り切り、葉と根を分けて保存します。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「カブ」、品種に「本紅赤丸」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。