山芋「ずんぐり太郎」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

短形長芋・在来交雑

育てやすさ

★★★★☆（5 段階で 4）

種芋で栄養繁殖。短形で扱いやすい長芋系。とろろ向き。

概要説明

ずんぐり太郎は短形で太い長芋系の品種で、名前の通り長さが 30〜50 センチほどにずんぐりとまとまります。一般の長芋のように 1 メートル近く伸びないので、深く耕す必要がなく、プランターや袋栽培でも育てられる家庭菜園向けの品種として種芋が流通しています。粘りは一般の長芋より強めで、とろろにすると濃厚。肉質は白くアクが少なめです。栽培は 4 月に種芋を植え、支柱にネットを張ってつるを登らせ、11 月以降に葉が枯れてから掘ります。短形の芋は掘り上げも楽で、折れにくいのが利点。連作を嫌うので、畑では 3〜4 年空け、プランターなら毎年土を替えてください。むかごも秋につくので、翌年の種芋に使えます。

ずんぐり太郎の特徴

• 長さ 30〜50 センチの短形で深耕が不要
• 粘りは一般の長芋より強い
• プランターや袋栽培でも育つ
• 折れにくく掘り上げが楽
• 肉質が白くアクが少ない

向いている使い方

• とろろ・麦とろ
• 短冊・サラダ
• プランター・袋栽培

山芋の育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは山芋の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• 山芋の種芋と植え付け — 山芋は四月に種芋を植えます。ナガイモとジネンジョでは掘る手間がまるで違うので、最初の選び方が肝心です。
• 山芋の支柱とつる — 山芋のつるは二メートル以上伸びます。芽が出る前に支柱を立てておくのが、あとから慌てないこつです。
• 山芋の水やりと追肥 — 山芋は七月から九月に芋が太ります。この時期の水切れと肥料切れが、そのまま収穫の大きさに出ます。
• 山芋の月別の作業 — 山芋は畑を八か月使う作物です。四月の植え付けから十一月の収穫まで、月ごとのやることを一覧にします。
• 山芋の病害虫と障害 — 山芋は虫の被害が比較的少ない作物です。むしろ気をつけるのは地下の腐りと、形をゆがめる土の障害物です。
• 山芋の収穫と保存 — 山芋の収穫はつるが枯れてからです。折らずに掘る手順と、そのまま土に置く保存の考え方をまとめます。

「ずんぐり太郎」の種を買う

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この品種を記録すると

アプリで作物に「山芋」、品種に「ずんぐり太郎」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。