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科: ゼンマイ科属: ゼンマイ属日当たり: 半日陰水やり: 多め。乾かさない耐寒性: 強い
栽培カレンダー
関東地方の目安です。地域と品種で前後します。実際の日付は記録に残しましょう。
ゼンマイを詳しく知る
項目ごとに 1 ページで掘り下げています。いま知りたいところから読んでください。
記録しておきたいタイミング
植え付け日
春か秋に株を植えます。日付を残しましょう。
収穫日
綿毛のついた芽が開く前に採ります。日付を残しましょう。
乾燥させた日
ゆでて揉みながら干します。日付を残しましょう。
収穫までのコツ
ゼンマイを育てるうえで、うまくいくかどうかを分ける勘所です。暦や病害虫の前に、ここだけ押さえておくと結果が変わります。
男ゼンマイは採らずに残す
胞子をつける男ゼンマイを残すと株が維持され、翌年の芽が充実します。食べるのは丸みのある女ゼンマイの方です。
1株から2本までにとどめる
出た芽を全部摘むと光合成する葉がなくなり、株が痩せていきます。数本のうち一部を残して葉を広げさせれば毎年採れます。
落ち葉を毎年敷き重ねる
自生地は林の下で、地表が乾くと根茎が傷みます。落ち葉や腐葉土を秋に重ねると、保湿と養分補給を同時にこなせます。
根茎は浅く寝かせて植える
根茎は横へ伸びる性質です。深植えせず、芽の頭が少し見える程度に寝かせて置くと、春の芽出しが早く揃います。
建物の北側や樹陰を選ぶ
一日中日が当たる場所では葉が焼け、夏に休眠してしまいます。湿り気の続く半日陰なら、放っておいても株が太ります。
ゼンマイの栽培をはじめるのに用意するもの
これから育てるなら、まず次の 4 つがあれば始められます。作業ごとに要るものは、各解説のページにまとめています。
- 完熟堆肥探す言葉「完熟堆肥 牛ふん」
- 規格の目安
- 牛ふん堆肥かバーク堆肥。40L 前後の袋。
- 数量の目安
- 1 ㎡あたり 2〜3kg（およそ 5〜8L）。
最初にやることは土づくりです。植え付けの 2〜3 週間前に入れて、土になじませます。
- 化成肥料（8-8-8 など）探す言葉「化成肥料 8-8-8」
- 規格の目安
- 粒状。1kg 袋なら一年ぶんの追肥に足ります。
- 数量の目安
- 元肥は 1 ㎡あたり 100g、追肥は 1 回 30〜50g。
元肥にも追肥にも同じものが使えます。まず 1 袋あれば十分です。
- 移植ごて探す言葉「移植ごて ステンレス」
- 規格の目安
- 幅 6〜8cm のステンレス製。柄と刃が一体のものは曲がりません。
種まきから植え付けまで、いちばん手に取る道具です。
- 防虫ネット探す言葉「防虫ネット 目合い1mm」
- 規格の目安
- 目合い 1mm、幅 180cm。トンネル支柱と合わせて使います。
薬を使わずに虫を防ぐなら、まずこれです。1mm で止まるのは蛾や蝶。アブラムシやアザミウマまで狙うなら 0.6mm 以下が要りますが、そのぶん風が通らなくなります。
- 道具のセット買いは要りません。使う場面が来てから 1 つずつ足すほうが無駄になりません。
- 苗から始めるなら、種まき用の資材は要りません。
ゼンマイの病害虫（2）
報告のある病害虫（2）
ゼンマイで発生の報告がある病害虫です。病害虫辞典に説明があるものは、名前から症状・予防・対処を開けます。
よくあるトラブル
芽が少ない
前年の採りすぎです。数本残して株を養います。
乾燥ゼンマイが固い
揉みが足りません。干しながら何度も揉みます。
夏に葉が枯れる
乾燥です。日陰に植え、水を切らさないようにします。
品種一覧（4）
Gadenin の作物マスタに登録されているゼンマイの品種です。アプリで Plant を登録するときに候補として出てきます。
あ2
さ1
その他1
この作物でよく出る用語
本文に出てくる言葉の意味は、園芸用語集で短く説明しています。
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大玉トマト
おかわかめ
カイワレ大根
かぼちゃ
からし菜
菊芋