Gadeninアプリを入れる基本情報
- 系統・区分
- 麦類・大麦・もち麦/紫色
- 生産者
- 香川県/農研機構系
- 熟期
- 中生
- 育てやすさ
- ★★★☆☆（5 段階で 3）
種子繁殖。紫色を帯びるもち性裸麦。もち麦ごはん・加工向き。
概要説明
ダイシモチは農研機構が四国で育成したもち性の裸麦で、穂と粒が紫色を帯びるのが特徴です。名前は四国八十八か所の弘法大師にちなんでいます。もち性なので炊くとぷちぷちして粘りがあり、ベータグルカンも豊富。紫色はアントシアニンによるもので、炊くとほんのり色づき、もち麦ごはんや麦茶、加工品に使われます。香川県や愛媛県など四国を中心に栽培され、地域の特産品としてもち麦商品に加工されています。秋まきで 11 月に播種し、翌年 5 月下旬〜6 月上旬に収穫。温暖地向けです。草丈はやや高めで倒伏には注意が要り、肥料を控えめにします。裸麦なので家庭でも精麦しやすく、色の珍しさから家庭菜園でも人気がある品種。収穫後は雨に当てず、速やかに乾燥させてください。
ダイシモチの特徴
- もち性の裸麦で穂と粒が紫色を帯びる
- ベータグルカンが豊富でぷちぷちした食感
- 四国を中心に特産品として栽培
- 秋まきで 5 月下旬〜6 月上旬に収穫
- 草丈がやや高く倒伏に注意
向いている使い方
- もち麦ごはん
- 麦茶・加工品
- 色を楽しむ家庭菜園栽培
大麦の育て方を項目ごとに読む
栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは大麦の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。
- 大麦の品種の選び方 — 大麦は皮の付き方と穂の形で六条、二条、はだか麦に分かれます。麦茶、麦ご飯、ビール風の楽しみなど、使い道から選ぶと迷いません。
- 大麦の種まき — 大麦は十月下旬から十一月中旬にまいて翌年五月末に刈ります。酸性と湿気を嫌うので、石灰と高畝で土を整えてからまきます。
- 大麦の麦踏みと追肥 — 大麦の管理は冬の麦踏みと二月の追肥がほぼすべてです。湿気を嫌うので、水やりより水はけを見ることが管理の中心になります。
- 大麦の月別の作業 — 大麦は十月下旬から十一月にまいて翌年五月末に刈る、七か月の作物です。麦類でいちばん早く穫れる流れを月ごとに表にしました。
- 大麦の病害虫と障害 — 大麦は湿気に弱く、根傷みと穂の赤かび病が主な悩みです。麦類でいちばん早く実るので鳥にも狙われます。症状から原因を見分けます。
- 大麦の収穫と脱穀 — 大麦は五月下旬から六月上旬、穂が黄色く実が固まったら刈ります。梅雨前に刈り終え、脱穀してはだか麦は麦ご飯、皮麦は麦茶にします。
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