大麦「もち絹香」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

麦類・大麦・もち麦/白粒

熟期

中生

育てやすさ

★★★☆☆（5 段階で 3）

種子繁殖。もち性の食用大麦。白度と食味を重視した流通品種。

概要説明

もち絹香は農研機構が育成したもち性の裸麦で、粒が白く炊飯後の色がきれいな点と食味を重視した品種です。キラリモチと同じくもち性でベータグルカンが多く、ぷちぷちした食感と粘りがあり、炊いた後の褐変も少ない。名前の通り絹のような白さと香りのよさが売りで、もち麦ごはん用に流通しています。キラリモチより多収で、栽培しやすさを改良した品種として関東以西の産地で導入が進んでいます。秋まきで 10 月下旬〜11 月に播種し、翌年 5 月下旬〜6 月上旬に収穫。温暖地向けです。裸麦なので殻が外れやすく、家庭での精麦も比較的容易。倒伏には比較的強い。家庭菜園で育てるなら、白いもち麦ごはんを自家栽培で楽しめる品種です。収穫後は速やかに乾燥させ、湿気を避けて保存してください。

もち絹香の特徴

• もち性の裸麦で粒が白く炊飯後の色がきれい
• キラリモチより多収
• ベータグルカンが多くぷちぷちした食感
• 裸麦で精麦しやすい
• 秋まきで 5 月下旬〜6 月上旬に収穫

向いている使い方

• もち麦ごはん
• サラダ・スープの具
• 白いもち麦の家庭栽培

大麦の育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは大麦の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• 大麦の品種の選び方 — 大麦は皮の付き方と穂の形で六条、二条、はだか麦に分かれます。麦茶、麦ご飯、ビール風の楽しみなど、使い道から選ぶと迷いません。
• 大麦の種まき — 大麦は十月下旬から十一月中旬にまいて翌年五月末に刈ります。酸性と湿気を嫌うので、石灰と高畝で土を整えてからまきます。
• 大麦の麦踏みと追肥 — 大麦の管理は冬の麦踏みと二月の追肥がほぼすべてです。湿気を嫌うので、水やりより水はけを見ることが管理の中心になります。
• 大麦の月別の作業 — 大麦は十月下旬から十一月にまいて翌年五月末に刈る、七か月の作物です。麦類でいちばん早く穫れる流れを月ごとに表にしました。
• 大麦の病害虫と障害 — 大麦は湿気に弱く、根傷みと穂の赤かび病が主な悩みです。麦類でいちばん早く実るので鳥にも狙われます。症状から原因を見分けます。
• 大麦の収穫と脱穀 — 大麦は五月下旬から六月上旬、穂が黄色く実が固まったら刈ります。梅雨前に刈り終え、脱穀してはだか麦は麦ご飯、皮麦は麦茶にします。

「もち絹香」の種を買う

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この品種を記録すると

アプリで作物に「大麦」、品種に「もち絹香」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。