大麦「ビューファイバー」の特徴と育て方｜麦類・大麦・高β-グルカン・中生

基本情報

系統・区分

麦類・大麦・高β-グルカン

生産者

農研機構

熟期

中生

育てやすさ

★★★☆☆（5 段階で 3）

種子繁殖。食物繊維を重視した大麦品種。加工・健康訴求向き。

概要説明

ビューファイバーは農研機構が育成した高ベータグルカンの大麦で、水溶性食物繊維の含量が普通の大麦の 2 倍近くあることを売りにした品種です。でんぷんの性質がもち性とは異なり、アミロースが多い系統を利用して食物繊維を高めています。食用としては麦ごはんや麦茶、パンや菓子への練り込みなど、健康訴求の加工品に使われます。二条の裸麦で殻が外れやすく、精麦しやすい。秋まきで 10 月下旬〜11 月に播種し、翌年 5 月下旬〜6 月上旬に収穫。温暖地向けです。収量は普通の大麦より少なめ。倒伏には比較的強い。家庭菜園で育てるなら、健康志向で食物繊維を多く含む大麦を自家栽培したい人向けです。粒は普通の大麦よりやや小さく、炊くと食感がしっかりしています。収穫後は雨に当てずに乾燥させてください。

ビューファイバーの特徴

• ベータグルカンが普通の大麦の 2 倍近い
• 二条の裸麦で精麦しやすい
• 食物繊維を売りにした加工品向き
• 秋まきで 5 月下旬〜6 月上旬に収穫
• 収量は普通の大麦より少なめ

向いている使い方

• 麦ごはん・麦茶
• パン・菓子への練り込み
• 健康志向の家庭栽培

大麦の他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「ビューファイバー」でよくある質問

大麦の育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは大麦の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• 大麦の品種の選び方 — 大麦は皮の付き方と穂の形で六条、二条、はだか麦に分かれます。麦茶、麦ご飯、ビール風の楽しみなど、使い道から選ぶと迷いません。
• 大麦の種まき — 大麦は十月下旬から十一月中旬にまいて翌年五月末に刈ります。酸性と湿気を嫌うので、石灰と高畝で土を整えてからまきます。
• 大麦の麦踏みと追肥 — 大麦の管理は冬の麦踏みと二月の追肥がほぼすべてです。湿気を嫌うので、水やりより水はけを見ることが管理の中心になります。
• 大麦の月別の作業 — 大麦は十月下旬から十一月にまいて翌年五月末に刈る、七か月の作物です。麦類でいちばん早く穫れる流れを月ごとに表にしました。
• 大麦の病害虫と障害 — 大麦は湿気に弱く、根傷みと穂の赤かび病が主な悩みです。麦類でいちばん早く実るので鳥にも狙われます。症状から原因を見分けます。
• 大麦の収穫と脱穀 — 大麦は五月下旬から六月上旬、穂が黄色く実が固まったら刈ります。梅雨前に刈り終え、脱穀してはだか麦は麦ご飯、皮麦は麦茶にします。

「ビューファイバー」の種を買う

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この品種を記録すると

アプリで作物に「大麦」、品種に「ビューファイバー」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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