サクランボ「佐藤錦」の特徴と育て方｜収穫6月中旬〜下旬

基本情報

系統・区分

優先度高め・甘果桜桃/主力

熟期

6 月中旬〜下旬

育てやすさ

★★☆☆☆（5 段階で 2）

自家不和合性で受粉樹必須。6〜10g程度、甘酸バランス良好。雨による裂果が多く雨よけ推奨、暖地では難しい。

概要説明

日本のサクランボの代名詞ともいえる品種が佐藤錦です。山形県東根市の佐藤栄助がナポレオンと黄玉を交配し、1928 年に命名されました。果実は 6〜7 グラムの短心臓形で、果皮は光沢のある紅色、果肉は乳白色。糖度は 16〜20 度で酸味は穏やかなため、甘みと香りのバランスがよく、そのまま食べるのに最も向きます。中生で収穫は 6 月中旬〜下旬。自家不和合性で 1 本では実が成らず、ナポレオンや高砂、紅秀峰を受粉樹として近くに植える必要があります。樹勢は強く、庭では高さを 3 メートル程度に抑える剪定と、鳥よけのネットが欠かせません。最大の注意点は収穫期の雨による裂果で、雨よけ屋根があると成功率が大きく上がります。日持ちは短く、収穫したら 2〜3 日で食べきる果物です。

佐藤錦の特徴

• ナポレオンと黄玉の交配で 1928 年に命名
• 果重 6〜7 グラム、糖度 16〜20 度で酸味は穏やか
• 中生で収穫は 6 月中旬〜下旬
• 自家不和合性でナポレオンや高砂などの受粉樹が要る
• 収穫期の雨で裂果しやすく雨よけが有効
• 日持ちは 2〜3 日と短い

向いている使い方

• 生のまま食べる
• 贈答用の主力品種
• 庭植えの雨よけ栽培

サクランボの他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「佐藤錦」でよくある質問

サクランボの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはサクランボの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• サクランボの苗選びと植え付け — サクランボは品種選びで九割が決まります。関東で育つ品種、受粉樹の組み合わせ、十二月から二月の植え付け手順をまとめます。
• サクランボの剪定と仕立て — サクランボは切り口から枯れやすく、強剪定を嫌います。夏の間引きと冬の弱い剪定で、実がつく短い枝を増やす方法をまとめます。
• サクランボの受粉と結実 — サクランボは花が咲いても実がつかない相談が最も多い果樹です。受粉樹の相性、人工授粉の手順、実がつかないときの原因を整理します。
• サクランボの月別の作業 — サクランボは春の三か月に作業が集中します。関東の露地と鉢植えを前提に、月ごとの作業と樹の姿の目安をまとめます。
• サクランボの病害虫と鳥害 — サクランボで実を失う原因は、鳥、雨による実割れ、灰星病、幹に入るコスカシバです。見分け方と防ぎ方をまとめます。
• サクランボの収穫と保存 — サクランボは収穫後に追熟しないので、樹の上で完熟させて取ります。色の見方、軸ごと取る方法、日持ちの短い実の保存方法をまとめます。

サクランボの道具と資材の選び方

品種に関わらず使う道具と資材を、比べて選ぶための記事です。

• 果樹の剪定ばさみの選び方。バイパス式で、全長は手に合わせて180mmか200mm — 冬剪定の前に。バイパス式と全長の選び方

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この品種を記録すると

アプリで作物に「サクランボ」、品種に「佐藤錦」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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