サクランボ「大将錦」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

優先度高め・甘果桜桃/大玉

熟期

7 月上旬

育てやすさ

★★★☆☆（5 段階で 3）

自家不和合性で受粉樹推奨。大玉で日持ちしやすい。家庭では雨よけと鳥害対策が必要。

概要説明

大将錦は山形県上山市で発見され、1990 年に品種登録された極大果の晩生品種です。果実は 8〜10 グラムで大きいものは 12 グラムを超え、果皮は鮮やかな紅色、果肉は硬く締まっていて日持ちがよいのが長所です。糖度は 18〜20 度と高く、酸味は少ないので大玉でも味が薄くならず、甘さがはっきりしています。晩生で収穫は 7 月上旬。自家不和合性で、佐藤錦やナポレオンを受粉樹にします。樹勢は強く、若木のうちは実付きがやや不安定ですが、樹が落ち着くと安定します。大玉を穫るには着果が多い年に摘果して玉数を絞ることが大切です。硬い果肉のため裂果は佐藤錦より少なめですが、収穫期の長雨には雨よけがあると安心です。

大将錦の特徴

• 山形県上山市で発見、1990 年登録
• 果重 8〜10 グラム以上の極大果
• 糖度 18〜20 度で酸味が少ない
• 果肉が硬く日持ちがよい
• 晩生で収穫は 7 月上旬
• 受粉樹に佐藤錦やナポレオンが要る

向いている使い方

• 生のまま食べる
• 大玉を生かした贈答
• 佐藤錦の後に穫れる晩生種として

サクランボの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはサクランボの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• サクランボの苗選びと植え付け — サクランボは品種選びで九割が決まります。関東で育つ品種、受粉樹の組み合わせ、十二月から二月の植え付け手順をまとめます。
• サクランボの剪定と仕立て — サクランボは切り口から枯れやすく、強剪定を嫌います。夏の間引きと冬の弱い剪定で、実がつく短い枝を増やす方法をまとめます。
• サクランボの受粉と結実 — サクランボは花が咲いても実がつかない相談が最も多い果樹です。受粉樹の相性、人工授粉の手順、実がつかないときの原因を整理します。
• サクランボの月別の作業 — サクランボは春の三か月に作業が集中します。関東の露地と鉢植えを前提に、月ごとの作業と樹の姿の目安をまとめます。
• サクランボの病害虫と鳥害 — サクランボで実を失う原因は、鳥、雨による実割れ、灰星病、幹に入るコスカシバです。見分け方と防ぎ方をまとめます。
• サクランボの収穫と保存 — サクランボは収穫後に追熟しないので、樹の上で完熟させて取ります。色の見方、軸ごと取る方法、日持ちの短い実の保存方法をまとめます。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「サクランボ」、品種に「大将錦」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。