ナス「みず茄」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

水ナス

種苗会社

タキイ種苗

種類

F1 (一代交配)

育てやすさ

★★★☆☆（5 段階で 3）

概要説明

大阪泉州の伝統野菜である水なすを、家庭菜園でも作りやすいように一代交配にしたのがタキイ種苗のみず茄です。果実は果重120〜150グラムのふっくらした巾着形で、皮は薄く、果肉は水分をたっぷり含んで、手で握るとしずくが出るほど。生のままかじれるほどアクが少なく、浅漬けにすると果肉のみずみずしさと甘みが際立ちます。在来の水なすは着果が不安定で栽培に技術がいりますが、みず茄は草勢と着果のそろいが改良され、露地でも安定して収穫できます。皮が薄いので、果実が枝や葉とこすれると傷が残りやすく、支柱でしっかり支え、収穫は若いうちにていねいに行います。真夏の乾燥は果肉の水分感を損ねるため、水やりを切らさないのが、名前の通りのみずみずしい実をとる条件です。

みず茄の特徴

• 泉州水なす系の一代交配で着果が安定している
• 果重120〜150グラムの巾着形
• 皮が薄く果肉の水分が多い
• アクが少なく生食できる
• 皮が傷つきやすく誘引と若どりが大切

向いている使い方

• 浅漬け・ぬか漬け
• 生食・サラダ
• 露地栽培

ナスの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはナスの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• ナスの苗選びと定植 — ナスは苗の質と定植時の地温でその年の樹勢が決まります。選び方と植え方を具体的に解説します。
• ナスの仕立てと整枝 — 一番花のすぐ下の芽を残す三本仕立ての作り方と、収穫が続く枝の更新の仕方をまとめました。
• ナスの更新剪定・秋ナス — 夏に疲れた株を切り戻して秋ナスを採る方法を、時期の見極めから切る位置、根切りまで解説します。
• ナスの月別の作業 — ナスの1年を月ごとに整理し、その月に必ずやることと見落としやすい点を表でまとめました。
• ナスの病害虫と生理障害 — ナスで警戒すべきものを時期ごとに整理し、石ナスやつやなし果を防ぐ管理の考え方を示します。
• ナスの収穫と一番果 — 一番果を早採りする理由から、品種別の収穫サイズ、採り遅れを防ぐ見回りまでを解説します。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「ナス」、品種に「みず茄」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。