ナス「とろ～り旨なす」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

白ナス

種苗会社

トキタ種苗

育てやすさ

★★★☆☆（5 段階で 3）

概要説明

トキタ種苗のとろ～り旨なすは、加熱したときの果肉のとろける食感を売りにした白ナスです。果実は果重200〜250グラムほどの太い卵形で、皮は乳白色から淡い緑がかった白。皮は薄く、果肉は白くきめ細かく、焼いたり揚げたりすると果肉が崩れるようにやわらかくなり、アクや渋みがほとんどないので甘みが際立ちます。輪切りにして焼くナスステーキ、田楽、揚げ浸しに向き、紫ナスとは違う料理の主役になります。白ナスは色素がないため、真夏の日焼けで果実の見た目が落ちる心配がなく、栽培面でも扱いやすい系統です。草勢は強めで株が大きくなるので、露地の3本仕立てが基本で、プランターなら大型のものを使います。採り遅れると皮が硬くなって黄みを帯び、種も目立って持ち味が薄れるので、皮が白くつやのあるうちに収穫します。

とろ～り旨なすの特徴

• 果肉が加熱でとろける白ナス
• 果重200〜250グラムの太い卵形
• アクや渋みが少なく甘みが際立つ
• 日焼けの心配がなく夏の見た目が保てる
• 採り遅れると皮が硬く黄みを帯びる

向いている使い方

• ナスステーキ・田楽
• 揚げ浸し
• 露地・大型プランター

ナスの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはナスの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• ナスの苗選びと定植 — ナスは苗の質と定植時の地温でその年の樹勢が決まります。選び方と植え方を具体的に解説します。
• ナスの仕立てと整枝 — 一番花のすぐ下の芽を残す三本仕立ての作り方と、収穫が続く枝の更新の仕方をまとめました。
• ナスの更新剪定・秋ナス — 夏に疲れた株を切り戻して秋ナスを採る方法を、時期の見極めから切る位置、根切りまで解説します。
• ナスの月別の作業 — ナスの1年を月ごとに整理し、その月に必ずやることと見落としやすい点を表でまとめました。
• ナスの病害虫と生理障害 — ナスで警戒すべきものを時期ごとに整理し、石ナスやつやなし果を防ぐ管理の考え方を示します。
• ナスの収穫と一番果 — 一番果を早採りする理由から、品種別の収穫サイズ、採り遅れを防ぐ見回りまでを解説します。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「ナス」、品種に「とろ～り旨なす」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。