ナス「メランツァーネ・ビステッカ」の特徴と育て方｜丸ナス・トキタ種苗

基本情報

系統・区分

丸ナス

種苗会社

トキタ種苗

育てやすさ

★★★☆☆（5 段階で 3）

概要説明

イタリア野菜の種を扱うトキタ種苗が、ステーキ用として紹介しているのがメランツァーネ・ビステッカです。イタリアの丸ナスの系統で、果実は果重300グラムを超える大型の丸型、皮は紫と白の淡いグラデーションになる美しい色合いです。果肉は白く緻密で締まっており、厚く切っても崩れにくいので、名前の通りステーキやグリル、パルミジャーナのように厚切りで焼く料理に向きます。アクが少なく、加熱すると甘みが出て果肉はクリーミーになります。草勢は強く株が大きくなり、大きな実を太らせるには水と肥料を多く必要とするので、露地で株間を広くとり、支柱で枝をしっかり支えます。日本の夏の高温多湿には比較的よく耐えますが、着果数が多いと株が疲れて実が太らないため、1株の実の数を絞り、若いうちに収穫していきます。

メランツァーネ・ビステッカの特徴

• イタリア系の大型丸ナスで果重300グラム超
• 皮は紫と白のグラデーション
• 果肉が緻密で厚切りにしても崩れにくい
• アクが少なく加熱でクリーミーになる
• 草勢が強く水と肥料を多く必要とする

向いている使い方

• ナスステーキ・グリル
• パルミジャーナ
• 露地栽培

ナスの他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「メランツァーネ・ビステッカ」でよくある質問

ナスの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはナスの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• ナスの種まきと育苗 — ナスはトマトより高温を好み、発芽も育苗も時間がかかります。2月から加温して70〜80日かけ、1番花のつぼみが見える苗に育てます。
• ナスの苗選びと定植 — ナスは苗の質と定植時の地温でその年の樹勢が決まります。選び方と植え方を具体的に解説します。
• ナスの仕立てと整枝 — 一番花のすぐ下の芽を残す三本仕立ての作り方と、収穫が続く枝の更新の仕方をまとめました。
• ナスの更新剪定・秋ナス — 夏に疲れた株を切り戻して秋ナスを採る方法を、時期の見極めから切る位置、根切りまで解説します。
• ナスの月別の作業 — ナスの1年を月ごとに整理し、その月に必ずやることと見落としやすい点を表でまとめました。
• ナスの病害虫と生理障害 — ナスで警戒すべきものを時期ごとに整理し、石ナスやつやなし果を防ぐ管理の考え方を示します。
• ナスの収穫と一番果 — 一番果を早採りする理由から、品種別の収穫サイズ、採り遅れを防ぐ見回りまでを解説します。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「ナス」、品種に「メランツァーネ・ビステッカ」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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