ナス「水ナス」の特徴と育て方｜トーホク

基本情報

系統・区分

水ナス

種苗会社

トーホク

育てやすさ

★★★☆☆（5 段階で 3）

概要説明

トーホクの水ナスは、大阪泉州の水なすと同じ系統の、皮が薄く果肉の水分が多いナスを家庭菜園向けに種で提供しているものです。果実は果重120〜150グラムほどの丸みのある巾着形で、皮は紫色、果肉はやわらかくみずみずしく、アクが少ないので生でも食べられます。浅漬けやぬか漬けにすると、果肉の水分と甘みが生きて、普通のナスとはまったく違う食感が楽しめます。水ナスの系統は皮が薄いぶん、果実が枝や葉とこすれると傷が残りやすいので、支柱でしっかり誘引して果実を揺らさないようにします。草勢はほどよく、露地の3本仕立てで作りますが、大型プランターでも育ちます。真夏の乾燥は果肉の水分感を損ねるため、マルチと水やりを欠かさないのが、みずみずしい実をとる条件です。若どりを続けると、長く安定して収穫できます。

水ナスの特徴

• 泉州水なす系で皮が薄く果肉の水分が多い
• 果重120〜150グラムの巾着形
• アクが少なく生でも食べられる
• 果実が傷つきやすく誘引が大切
• 乾燥で水分感を損ねるので水やりを欠かさない

向いている使い方

• 浅漬け・ぬか漬け
• 生食・サラダ
• 露地・大型プランター

ナスの他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「水ナス」でよくある質問

ナスの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはナスの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• ナスの種まきと育苗 — ナスはトマトより高温を好み、発芽も育苗も時間がかかります。2月から加温して70〜80日かけ、1番花のつぼみが見える苗に育てます。
• ナスの苗選びと定植 — ナスは苗の質と定植時の地温でその年の樹勢が決まります。選び方と植え方を具体的に解説します。
• ナスの仕立てと整枝 — 一番花のすぐ下の芽を残す三本仕立ての作り方と、収穫が続く枝の更新の仕方をまとめました。
• ナスの更新剪定・秋ナス — 夏に疲れた株を切り戻して秋ナスを採る方法を、時期の見極めから切る位置、根切りまで解説します。
• ナスの月別の作業 — ナスの1年を月ごとに整理し、その月に必ずやることと見落としやすい点を表でまとめました。
• ナスの病害虫と生理障害 — ナスで警戒すべきものを時期ごとに整理し、石ナスやつやなし果を防ぐ管理の考え方を示します。
• ナスの収穫と一番果 — 一番果を早採りする理由から、品種別の収穫サイズ、採り遅れを防ぐ見回りまでを解説します。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「ナス」、品種に「水ナス」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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