ナス「長岡巾着なす」の特徴と育て方｜丸ナス・地方在来・伝統野菜

基本情報

系統・区分

丸ナス

種苗会社

地方在来・伝統野菜

種類

固定種

育てやすさ

★★☆☆☆（5 段階で 2）

概要説明

新潟県長岡市周辺で古くから栽培されてきた在来種が長岡巾着なすで、巾着袋のようにしわの寄った丸い果形と、大きさから長岡野菜に選ばれています。果実は果重250〜300グラムの大型で、皮は濃い紫色、果肉は緻密で締まっており、加熱しても崩れにくいのが持ち味です。地元では丸ごと蒸してからしを添えて食べる蒸しなすが定番で、煮物にしても味がよくしみます。草勢は強く株が大きくなるので、露地で株間を広くとり、支柱で枝を支えます。丸ナス系に共通して、大きな果実を太らせる水と肥料が必要で、乾燥すると果皮が硬くなり果形も乱れます。在来の固定種で、一代交配品種に比べると着果や果形のそろいにばらつきがあるため、若い実はこまめにとり、株の負担を軽くすると安定します。

長岡巾着なすの特徴

• 新潟長岡の在来種で長岡野菜のひとつ
• 果重250〜300グラムのしわの寄った巾着形
• 果肉が緻密で加熱しても崩れにくい
• 草勢が強く株が大きくなる
• 固定種で果形のそろいにばらつきがある

向いている使い方

• 蒸しなす
• 煮物・田楽
• 露地栽培

ナスの他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「長岡巾着なす」でよくある質問

ナスの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはナスの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• ナスの種まきと育苗 — ナスはトマトより高温を好み、発芽も育苗も時間がかかります。2月から加温して70〜80日かけ、1番花のつぼみが見える苗に育てます。
• ナスの苗選びと定植 — ナスは苗の質と定植時の地温でその年の樹勢が決まります。選び方と植え方を具体的に解説します。
• ナスの仕立てと整枝 — 一番花のすぐ下の芽を残す三本仕立ての作り方と、収穫が続く枝の更新の仕方をまとめました。
• ナスの更新剪定・秋ナス — 夏に疲れた株を切り戻して秋ナスを採る方法を、時期の見極めから切る位置、根切りまで解説します。
• ナスの月別の作業 — ナスの1年を月ごとに整理し、その月に必ずやることと見落としやすい点を表でまとめました。
• ナスの病害虫と生理障害 — ナスで警戒すべきものを時期ごとに整理し、石ナスやつやなし果を防ぐ管理の考え方を示します。
• ナスの収穫と一番果 — 一番果を早採りする理由から、品種別の収穫サイズ、採り遅れを防ぐ見回りまでを解説します。

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この品種を記録すると

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