シュンギク「大葉春菊」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

株とりタイプ

熟期

中生

収穫までの日数

約 45 日

種類

固定種

育てやすさ

★★★★★（5 段階で 5）

概要説明

大葉春菊は、葉の切れ込みが浅く丸みのある大きな葉を持つシュンギクで、関西や九州で好まれてきた「大葉」系の固定種です。葉は幅広で肉厚、中葉系より香りと苦味が穏やかで、やわらかいので、鍋物やおひたしのほか、若い葉はサラダにも使えます。側枝の伸びが中葉系より弱いので、株ごと抜く「株とり」で収穫するのが基本で、9 月から 10 月の秋まきで播種後 40〜50 日、草丈 20〜25 センチで根元から刈り取るか抜き取ります。株とりなので密植でき、条間 15 センチのすじまきで株間 5〜10 センチに間引けば、深さ 15 センチほどのプランターでもたくさん取れます。春まきは 3 月から 4 月で、日が長くなるととう立ちするので早めに収穫します。大葉春菊は種の発芽率が低めなので厚めにまき、好光性なので覆土は薄くし、寒さには中葉系よりやや弱いので、霜が降りる地域は不織布のべたがけで保護します。苦味が少ないので春菊が苦手な人にも向きます。

大葉春菊の特徴

• 切れ込みが浅く丸みのある大きな葉の大葉系固定種
• 香りと苦味が穏やかでやわらかい
• 株ごと抜く株とりで密植栽培できる
• 秋まき 40〜50 日で収穫
• 寒さには中葉系よりやや弱い

向いている使い方

• 鍋物・おひたし
• サラダ・生食
• 天ぷら・かき揚げ
• プランターの密植栽培

シュンギクの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはシュンギクの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• シュンギクの種まきと間引き — シュンギクの種は光を好み、土を厚くかけると芽が出ません。秋にすじまきして二回間引くと、株間が整って長く穫れます。
• シュンギクの水やりと追肥 — シュンギクは摘み取るたびに力を使います。乾かしすぎず、収穫のたびに軽く肥料を足すと、次のわき芽が早くそろいます。
• シュンギクの摘み取り収穫 — シュンギクは草丈二十センチで主枝を摘むと、わき芽が伸びて何度も穫れます。残す葉の枚数が次の収穫を決めます。
• シュンギクのとう立ちを防ぐ — シュンギクは日が長くなると花芽を作ります。秋まきに寄せ、春まきは短期で穫り切ると、とう立ちの被害を避けられます。
• シュンギクの月別の作業 — シュンギクは九月にまいて翌春まで穫れます。月ごとの作業を並べておくと、覆いをかける時期や摘みどきを逃しません。
• シュンギクの病害虫と障害 — シュンギクで多いのはアブラムシ、葉に白い線を描くハモグリバエ、そして湿りで出るべと病と灰色かび病です。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「シュンギク」、品種に「大葉春菊」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。