シュンギク「サラダ春菊」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

生食/若どり

熟期

早生

収穫までの日数

約 30 日

育てやすさ

★★★★★（5 段階で 5）

葉がやわらかく苦味が少なめ。若どりサラダ向き。

概要説明

サラダ春菊は、若どりして生食するために作られるシュンギクの総称で、葉がやわらかく苦味と香りが穏やかな品種がこの名で流通しています。葉は切れ込みの浅い明るい緑で、若いうちはえぐみが少なく、生のままサラダにすると春菊のほのかな香りがアクセントになり、加熱すると普通の春菊と同じくおひたしや鍋物にも使えます。播種後 25〜35 日で草丈 15〜20 センチの若い株を収穫するのが基本で、春まき・秋まきに対応し、深さ 15 センチほどのプランターでも育ち、条間 15 センチのすじまきで株間 5 センチほどの密植でよいので、間引き菜からサラダに使えます。大きくすると葉が硬くなり苦味も強くなるので若どりし、2〜3 週間おきにまけば絶え間なく収穫できます。サラダ春菊は種の発芽率が低めなので厚めにまき、好光性なので覆土は薄くし、日が長くなる春はとう立ちしやすいので早めに収穫します。商品によって品種が異なるので、諸元は種袋で確認します。

サラダ春菊の特徴

• 若どりして生食するシュンギクの総称
• 葉がやわらかく苦味と香りが穏やか
• 播種後 25〜35 日で若どり、2〜3 週間おきにまける
• 深さ 15 センチのプランターで密植栽培できる
• 大きくすると硬く苦味が強くなる

向いている使い方

• サラダ・生食
• ベビーリーフ
• おひたし・鍋物
• プランター栽培

シュンギクの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはシュンギクの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• シュンギクの種まきと間引き — シュンギクの種は光を好み、土を厚くかけると芽が出ません。秋にすじまきして二回間引くと、株間が整って長く穫れます。
• シュンギクの水やりと追肥 — シュンギクは摘み取るたびに力を使います。乾かしすぎず、収穫のたびに軽く肥料を足すと、次のわき芽が早くそろいます。
• シュンギクの摘み取り収穫 — シュンギクは草丈二十センチで主枝を摘むと、わき芽が伸びて何度も穫れます。残す葉の枚数が次の収穫を決めます。
• シュンギクのとう立ちを防ぐ — シュンギクは日が長くなると花芽を作ります。秋まきに寄せ、春まきは短期で穫り切ると、とう立ちの被害を避けられます。
• シュンギクの月別の作業 — シュンギクは九月にまいて翌春まで穫れます。月ごとの作業を並べておくと、覆いをかける時期や摘みどきを逃しません。
• シュンギクの病害虫と障害 — シュンギクで多いのはアブラムシ、葉に白い線を描くハモグリバエ、そして湿りで出るべと病と灰色かび病です。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「シュンギク」、品種に「サラダ春菊」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。