柿「富有」の特徴と育て方｜完全甘柿・見ごろ11月上旬〜下旬

基本情報

系統・区分

完全甘柿

熟期

11 月上旬〜下旬

育てやすさ

★★★★☆（5 段階で 4）

雌雄花の着生は年差あり、受粉樹があると結実安定。大果で甘味高く、炭疽病/落葉病防除が基本。

概要説明

甘柿の王様と呼ばれる富有は、岐阜県瑞穂市 (旧本巣郡) の在来「御所」系から明治時代に選抜され、1900 年頃から全国に広まった完全甘柿です。果重は 200〜250 グラム、丸みのある扁平な形で、果皮は橙紅色。果肉は緻密でとろけるように柔らかく、糖度は 16〜17 度、渋みは樹上で完全に抜けます。収穫は 11 月上旬から下旬で、甘柿の中では晩生。日持ちがよく、冷蔵すれば 1 か月以上保てます。樹勢は強く大木になる性質があるため、庭では主枝を低く仕立てて高さを抑えます。雌花だけを付ける品種なので、受粉樹 (禅寺丸や筆柿など) が近くにあると落果が減り種が入って安定しますが、単植でも結実します。若木のうちは生理落果が多く、実がなるまで 5〜6 年かかるのが辛抱どころ。寒さにはやや弱く、年平均気温 13 度以上の地域が向きます。ヘタムシ (カキノヘタムシガ) の防除が収量を左右します。

富有の特徴

• 岐阜県原産、明治期から広まった完全甘柿の代表
• 果重 200〜250 グラム、糖度 16〜17 度
• 果肉が緻密で柔らかく日持ちがよい
• 11 月上〜下旬収穫の晩生
• 受粉樹があると落果が減る
• 実がなるまで 5〜6 年かかる

向いている使い方

• 生のまま食べる
• サラダやデザートの素材
• 庭植え向き
• 贈答用の柿

柿の他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「富有」でよくある質問

柿の育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは柿の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• 柿の苗選びと植え付け — 柿は品種で甘さと収穫時期が決まり、一度植えると数十年付き合う木です。苗の選び方と根を傷めない植え付けをまとめます。
• 柿の剪定と摘果 — 柿は枝先に花芽が付くので、先を切り詰めると実がなりません。冬の剪定と夏の摘果で、毎年安定して収穫する方法をまとめます。
• 柿の水やりと肥料 — 柿は地植えなら水やりはほとんど不要ですが、夏の乾燥は落果の原因になります。肥料は時期を守れば年三回で足ります。
• 柿の月別の作業 — 柿の一年は冬の剪定と施肥に始まり、夏の摘果を経て秋に収穫します。月ごとの作業と目安を表にまとめます。
• 柿の病害虫と障害 — 柿の落果と実の傷みは、虫と病気で原因が違います。へたを見る習慣と冬の片付けで、薬に頼らず減らす方法をまとめます。
• 柿の収穫と保存 — 柿はへたの周りまで橙色に色づいたら収穫どきです。次郎は10月下旬〜11月上旬、富有は11月上旬〜中旬。甘柿の保存、渋柿の渋抜きと干し柿の作り方まで。

柿の道具と資材の選び方

品種に関わらず使う道具と資材を、比べて選ぶための記事です。

• 果樹の剪定ばさみの選び方。バイパス式で、全長は手に合わせて180mmか200mm — 冬剪定の前に。バイパス式と全長の選び方

「富有」の苗木を買う

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この品種を記録すると

アプリで作物に「柿」、品種に「富有」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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