柿品種

柿「太秋」の特徴と育て方｜見ごろ10月下旬〜11月上旬

Q: 柿の他の品種との違いは？

太秋は10月下旬〜11月上旬。同じ柿には 会津身不知 (10月下旬〜11月上旬)、愛宕 (11月中旬〜12月上旬)、甘秋 (10 月上旬〜中旬) など 10 品種 があります。熟期・収穫までの日数・耐病性を比較表で並べています。

たいあき

太秋 (たいしゅう) は農研機構が富有に次郎系の選抜系統を交配して育成し、1994 年に登録された大果の完全甘柿です。

Yasu / Gadenin開発者

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基本情報

系統・区分: 完全甘柿・大果
熟期: 10月下旬〜11月上旬
育てやすさ: ★★★☆☆（5 段階で 3）

完全甘柿。受粉樹で結実安定、サクサク食感の大果。条紋や外観管理に注意。

概要説明

太秋 (たいしゅう) は農研機構が富有に次郎系の選抜系統を交配して育成し、1994 年に登録された大果の完全甘柿です。果重は 350〜400 グラムと甘柿の中では最大級で、扁平な丸形、果皮は橙色。果肉はさくさくと梨のような歯ごたえがあり、糖度は 17〜18 度、果汁が多く、まるでリンゴのような食感と評されます。収穫は 10 月下旬から 11 月上旬。樹勢は強く、若木のうちは生理落果が多く実付きが安定するまで時間がかかるため、受粉樹を近くに置くと結実が安定します。最大の弱点は果面に入る「条紋」と呼ばれる縦の傷跡で、見た目は悪いものの味には影響せず、家庭では気にしなくて構いません。果頂部の裂果もやや出ます。日持ちは中程度。大きさと食感の両方で富有と一線を画す品種で、家庭でも人気があります。

太秋の特徴

富有系と次郎系の交配、1994 年登録
果重 350〜400 グラムの大果
梨のようなさくさくした歯ごたえ
糖度 17〜18 度で果汁が多い
果面に条紋が入るが味に影響なし
若木は生理落果が多く受粉樹があると安定

向いている使い方

生のまま食べる
食感を生かしたサラダ
庭植え向き
贈答用の柿

柿の他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

品種	熟期	収穫まで	種類	耐病性	種苗会社
太秋このページ	10月下旬〜11月上旬	—	—	—	—
会津身不知	10月下旬〜11月上旬	—	—	—	—
愛宕	11月中旬〜12月上旬	—	—	—	—
甘秋	10 月上旬〜中旬	—	—	—	—
甘百目	10月下旬〜11月上旬	—	—	—	—
伊豆早生	9 月下旬〜10 月上旬	—	—	—	—
市田柿	10月下旬〜11月上旬	—	—	—	—
貴秋	10 月上旬〜中旬	—	—	—	—
輝太郎	9 月下旬〜10 月中旬	—	—	—	—
祇園坊	11 月上旬〜中旬	—	—	—	—
黒柿	10月中旬〜11月上旬	—	—	—	—

「太秋」でよくある質問

柿「太秋」はどんな品種？

太秋 (たいしゅう) は農研機構が富有に次郎系の選抜系統を交配して育成し、1994 年に登録された大果の完全甘柿です。果重は 350〜400 グラムと甘柿の中では最大級で、扁平な丸形、果皮は橙色。

柿「太秋」の収穫までの日数・熟期は？

熟期は10月下旬〜11月上旬です。種まき・植え付けの時期は作物共通なので、柿の育て方のページで確かめてください。

柿の他の品種との違いは？

太秋は10月下旬〜11月上旬。同じ柿には会津身不知 (10月下旬〜11月上旬)、愛宕 (11月中旬〜12月上旬)、甘秋 (10 月上旬〜中旬) など 10 品種があります。熟期・収穫までの日数・耐病性を比較表で並べています。

柿「太秋」はどんな使い方に向く？

生のまま食べる、食感を生かしたサラダ、庭植え向き、贈答用の柿に向きます。

柿の育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは柿の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

柿の苗選びと植え付け — 柿は品種で甘さと収穫時期が決まり、一度植えると数十年付き合う木です。苗の選び方と根を傷めない植え付けをまとめます。
柿の剪定と摘果 — 柿は枝先に花芽が付くので、先を切り詰めると実がなりません。冬の剪定と夏の摘果で、毎年安定して収穫する方法をまとめます。
柿の水やりと肥料 — 柿は地植えなら水やりはほとんど不要ですが、夏の乾燥は落果の原因になります。肥料は時期を守れば年三回で足ります。
柿の月別の作業 — 柿の一年は冬の剪定と施肥に始まり、夏の摘果を経て秋に収穫します。月ごとの作業と目安を表にまとめます。
柿の病害虫と障害 — 柿の落果と実の傷みは、虫と病気で原因が違います。へたを見る習慣と冬の片付けで、薬に頼らず減らす方法をまとめます。
柿の収穫と保存 — 柿はへたの周りまで橙色に色づいたら収穫どきです。次郎は10月下旬〜11月上旬、富有は11月上旬〜中旬。甘柿の保存、渋柿の渋抜きと干し柿の作り方まで。