柿「筆柿」の特徴と育て方｜不完全甘柿・見ごろ9月下旬〜10月中旬

基本情報

系統・区分

不完全甘柿

熟期

9 月下旬〜10 月中旬

育てやすさ

★★★★★（5 段階で 5）

不完全甘柿。種が入ると甘味が抜けやすい、細長い中果。受粉条件で品質が変わる。

概要説明

筆柿 (ふでがき) は筆の穂先のような細長い形から名が付いた不完全甘柿で、愛知県幸田町の特産として知られ、「珍宝柿」の別名もあります。果重は 100〜120 グラムと小ぶりで、果皮は橙色。種が入ると果肉にゴマが入って渋が抜け、糖度は 17〜18 度と小さいわりに甘みが濃い品種です。種が入らないと渋が残るため、受粉が欠かせません。収穫は 9 月下旬から 10 月中旬で、甘柿の中では早い部類。雄花をよく付けるので、富有や次郎など雌花だけの品種の受粉樹としても重宝します。樹勢は強く放任でも育ち、耐寒性も甘柿の中では強め。小さな実がたくさん付くので、摘果して数を減らすと大きさがそろいます。愛知県ではゴマの入り具合で甘柿と渋柿を選別して出荷しており、家庭でも切ってみて渋いものは干し柿にできます。

筆柿の特徴

• 愛知県幸田町特産の不完全甘柿
• 筆の穂先のような細長い形、100〜120 グラム
• ゴマが入ると糖度 17〜18 度
• 9 月下旬〜10 月中旬の早生
• 雄花をよく付け受粉樹に向く
• 種が入らないと渋が残る

向いている使い方

• 生のまま食べる
• 甘柿の受粉樹
• 渋いものは干し柿加工
• 庭植え向き

柿の他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「筆柿」でよくある質問

柿の育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは柿の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• 柿の苗選びと植え付け — 柿は品種で甘さと収穫時期が決まり、一度植えると数十年付き合う木です。苗の選び方と根を傷めない植え付けをまとめます。
• 柿の剪定と摘果 — 柿は枝先に花芽が付くので、先を切り詰めると実がなりません。冬の剪定と夏の摘果で、毎年安定して収穫する方法をまとめます。
• 柿の水やりと肥料 — 柿は地植えなら水やりはほとんど不要ですが、夏の乾燥は落果の原因になります。肥料は時期を守れば年三回で足ります。
• 柿の月別の作業 — 柿の一年は冬の剪定と施肥に始まり、夏の摘果を経て秋に収穫します。月ごとの作業と目安を表にまとめます。
• 柿の病害虫と障害 — 柿の落果と実の傷みは、虫と病気で原因が違います。へたを見る習慣と冬の片付けで、薬に頼らず減らす方法をまとめます。
• 柿の収穫と保存 — 柿はへたの周りまで橙色に色づいたら収穫どきです。次郎は10月下旬〜11月上旬、富有は11月上旬〜中旬。甘柿の保存、渋柿の渋抜きと干し柿の作り方まで。

柿の道具と資材の選び方

品種に関わらず使う道具と資材を、比べて選ぶための記事です。

• 果樹の剪定ばさみの選び方。バイパス式で、全長は手に合わせて180mmか200mm — 冬剪定の前に。バイパス式と全長の選び方

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この品種を記録すると

アプリで作物に「柿」、品種に「筆柿」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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