柿「西村早生」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

不完全甘柿・早生

熟期

9 月下旬〜10 月上旬

育てやすさ

★★★★☆（5 段階で 4）

不完全甘柿。受粉で種が入ると甘くなりやすい早生、中果。安定には受粉樹が重要。

概要説明

西村早生は滋賀県大津市の西村氏の園で富有と赤柿の自然交雑実生から発見され、1960 年に登録された早生の不完全甘柿です。9 月下旬から 10 月上旬に熟し、甘柿の中でもっとも早く出回る品種の一つ。果重は 180〜220 グラムで丸みのある扁平形、果皮は橙色。種が入ると果肉にゴマが入って渋が抜け、糖度は 15〜16 度、さっぱりした甘さです。種が入らないと渋が残るため、受粉樹が必須。雄花はあまり付けないので、禅寺丸や筆柿を近くに植えます。樹勢は中程度で庭植えで扱いやすく、若木のうちから実が付きやすいのが利点。日持ちは短めで、収穫後は早めに食べます。早生ゆえに残暑で果肉が軟化しやすく、色づいたら順次収穫します。9 月から自家製の柿を食べたい人向きの品種です。

西村早生の特徴

• 滋賀県発見、1960 年登録の早生不完全甘柿
• 9 月下旬〜10 月上旬に熟す最早の部類
• 果重 180〜220 グラム、糖度 15〜16 度
• 種が入らないと渋が残るため受粉樹必須
• 若木から実が付きやすい
• 日持ちが短く残暑で軟化しやすい

向いている使い方

• 生のまま食べる
• 早出しの甘柿
• 庭植え向き

柿の育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは柿の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• 柿の苗選びと植え付け — 柿は品種で甘さと収穫時期が決まり、一度植えると数十年付き合う木です。苗の選び方と根を傷めない植え付けをまとめます。
• 柿の剪定と摘果 — 柿は枝先に花芽が付くので、先を切り詰めると実がなりません。冬の剪定と夏の摘果で、毎年安定して収穫する方法をまとめます。
• 柿の水やりと肥料 — 柿は地植えなら水やりはほとんど不要ですが、夏の乾燥は落果の原因になります。肥料は時期を守れば年三回で足ります。
• 柿の月別の作業 — 柿の一年は冬の剪定と施肥に始まり、夏の摘果を経て秋に収穫します。月ごとの作業と目安を表にまとめます。
• 柿の病害虫と障害 — 柿の落果と実の傷みは、虫と病気で原因が違います。へたを見る習慣と冬の片付けで、薬に頼らず減らす方法をまとめます。
• 柿の収穫と保存 — 柿はへたの周りまで色づいてから収穫します。甘柿はそのまま、渋柿は渋抜きか干し柿にする方法と保存のコツをまとめます。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「柿」、品種に「西村早生」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。