水菜「サラダ水菜」の特徴と育て方｜サラダ用・早生

Q: 水菜の他の品種との違いは？

サラダ水菜は早生・約 30 日。同じ水菜には 赤からし水菜 (早生・約 30 日)、晩生千筋京水菜 (晩生・約 100 日)、京かなで (早生・約 35 日) など 11 品種 があります。熟期・収穫までの日数・耐病性を比較表で並べています。

さらだみずな

サラダ水菜は、若どりして生食するための水菜の総称で、葉柄がやわらかくアクの少ない品種がこの名で流通しており、特定の品種名ではなく商品名の場合もあります。

Yasu / Gadenin開発者

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基本情報

系統・区分: 水菜・サラダ用
熟期: 早生
収穫までの日数: 約 30 日
育てやすさ: ★★★★★（5 段階で 5）

やわらかくアクが少ない若どりタイプ。品種名ではなく商品名の場合あり。

概要説明

サラダ水菜は、若どりして生食するための水菜の総称で、葉柄がやわらかくアクの少ない品種がこの名で流通しており、特定の品種名ではなく商品名の場合もあります。葉は切れ込みの深い緑の葉に白く細い葉柄が付き、小株のうちに収穫するので葉柄がやわらかく、シャキシャキした歯ざわりとクセのない味で、生のままサラダに使えます。播種後 25〜35 日で草丈 20〜25 センチの若い株を収穫でき、春まき・秋まきに対応し、生育が早いので 2〜3 週間おきにまけば絶え間なく収穫できます。深さ 15 センチほどのプランターでも育ち、条間 15 センチのすじまきで株間 5 センチほどの密植でよく、間引き菜もサラダになります。サラダ水菜は大きくすると葉柄が硬くなるので小株で使い、水を好むので乾燥させないことと、防虫ネットの下で育ててアオムシやコナガを防ぐことがきれいな葉を取るこつです。商品によって品種が異なるので、晩抽性などは種袋の表示を確認します。

サラダ水菜の特徴

若どりして生食する水菜の総称
葉柄がやわらかくアクが少ない
播種後 25〜35 日で収穫、2〜3 週間おきにまける
深さ 15 センチのプランターで密植栽培できる
商品によって品種が異なる

向いている使い方

サラダ・生食
ベビーリーフ
プランター栽培

水菜の他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

品種	熟期	収穫まで	種類	耐病性	種苗会社
サラダ水菜このページ	早生	約 30 日	—	—	—
赤からし水菜	早生	約 30 日	—	—	—
晩生千筋京水菜	晩生	約 100 日	固定種	—	—
京かなで	早生	約 35 日	F1	—	タキイ種苗
京しぐれ	中早生	約 40 日	F1	—	タキイ種苗
京錦壬生菜	中生	約 80 日	—	—	—
京みぞれ	早生	約 35 日	F1	—	タキイ種苗
千筋京水菜	中生	約 90 日	固定種	—	—
紅法師	早生	約 35 日	F1	—	タキイ種苗
壬生菜	中生	約 80 日	固定種	—	—
紫水菜	早生	約 35 日	—	—	—
勝山水菜	—	—	固定種	—	アサヒ農園