ヨモギの育て方｜栽培方法と収穫までのコツ・栽培カレンダー・品種・病害虫

古い葉です。春の若葉を摘みます。

秋の開花前に刈り取ります。

日当たり: 日なた水やり: 不要耐寒性: 強い

栽培カレンダー

関東地方の目安です。地域と品種で前後します。実際の日付は記録に残しましょう。

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生育収穫

9月のヨモギは「生育」の時期です。 9月の畑仕事を見る

項目ごとに 1 ページで掘り下げています。いま知りたいところから読んでください。

3〜5月の若葉を摘みます。日付を残しましょう。

刈って乾燥させます。日付を残しましょう。

花が咲く前に刈ります。日付を残しましょう。

ヨモギを育てるうえで、うまくいくかどうかを分ける勘所です。暦や病害虫の前に、ここだけ押さえておくと結果が変わります。

下のほうの葉は繊維が多く、草餅にすると口当たりが悪くなります。手で軽く折れる位置から、柔らかい先端だけを摘みます。

肥えた土では茎ばかり伸びて香りが薄まります。堆肥や化成肥料を入れず、砂利まじりの土のほうが香りの濃い葉が採れます。

一日中直射に当たると葉が厚く硬くなります。午後に日陰になる場所なら、葉が薄いまま長い期間摘み続けられます。

時間が経つとアクが回り、苦味と青臭さが強く出ます。当日に重曹を入れた湯でゆで、水にさらしてから冷凍しておきます。

同じ場所で年を越すと地下茎が絡み合い、出てくる芽が細くなります。2年に一度掘り上げて太い地下茎を植え直します。

ハーブは乾き気味を好むものが多く、水はけのよい土と、こまめに摘める道具があれば始められます。

ハーブ用の培養土探す言葉「ハーブ培養土水はけ」
規格の目安
水はけ重視の配合。14〜25L の袋。
数量の目安
8 号鉢 1 個で約 8L。
地中海原産のものが多く、水もちのよい土だと根が傷みます。用途の書かれた土を選びます。
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摘芯・収穫用のはさみ探す言葉「園芸ばさみハーブ収穫」
規格の目安
刃渡り 3〜5cm、ステンレス製。
先端を摘むと下の節から枝が 2 本出ます。摘み続けるほど株が茂り、収穫が増えます。
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素焼き鉢・スリット鉢探す言葉「素焼き鉢 8号」
規格の目安
直径 24cm（8 号）前後。素焼きは鉢そのものから水が抜けます。
乾き気味を好むハーブには、プラスチック鉢より素焼きのほうが合います。
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乾燥ネット探す言葉「ハーブ乾燥ネット三段」
規格の目安
直径 45cm 前後の三段。
穫ったその日に吊るせるようにしておくと、香りを残したまま保存できます。
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