菜の花「三陸つぼみ菜」の特徴と育て方｜花茎野菜・つぼみ菜・中生

基本情報

系統・区分

花茎野菜・つぼみ菜

熟期

中生

収穫までの日数

約 150 日

種類

固定種

育てやすさ

★★★★★（5 段階で 5）

種子繁殖。つぼみと若茎を食べるタイプ。寒さに当てて春収穫。

概要説明

三陸つぼみ菜は岩手県や宮城県の三陸地方で栽培されてきたナバナで、寒さに当てて春に伸びる蕾と若い茎を食べる、つぼみ菜と呼ばれる系統です。西洋アブラナの系統で、茹でると甘みがあってアクが少なく、蕾の部分がかたく締まって歯ざわりがよいのが特長です。株は高さ 60〜80 センチまで育ち、主茎の蕾を摘み取るとわき芽から次々に花茎が伸びて、3 月から 4 月にかけて収穫が続きます。種は 9 月下旬から 10 月に播き、株間 30〜40 センチに定植します。耐寒性が強く、雪の下で越冬して春に一斉に蕾を上げるので、寒冷地でも露地で育てられ、雪解けとともに収穫が始まります。暖地で育てると冬の間に花茎が伸びて収穫期が早まります。アブラナ科なのでアオムシとアブラムシがつきやすく、秋の育苗期は防虫ネットで防ぎます。花が開くと茎が硬くなるので、蕾が締まっているうちに摘み取り、収穫が続く間は 2〜3 週間に 1 回追肥をします。

三陸つぼみ菜の特徴

• 三陸地方で栽培されてきたつぼみ菜の系統
• 茹でると甘みがあってアクが少ない
• 蕾がかたく締まって歯ざわりがよい
• 雪の下で越冬して春に一斉に蕾を上げる
• 高さ 60〜80 センチでわき芽から収穫が続く
• 寒冷地の露地栽培に向く

向いている使い方

• おひたしや和え物
• 炒め物や汁の実
• 寒冷地の春野菜

菜の花の他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「三陸つぼみ菜」でよくある質問

菜の花の育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは菜の花の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• 菜の花の種まきと間引き — 菜の花は九月から十月にまいて年内に株を育て、冬から早春につぼみを摘む野菜です。まき遅れが最大の失敗です。
• 菜の花の水やりと追肥 — 菜の花はつぼみを次々に上げるため肥料を長く使います。追肥を切らさず、乾かしすぎない土を保つと収穫期間が伸びます。
• 菜の花の収穫と保存 — 菜の花は固いつぼみのうちに摘むのが基本です。主枝を先に摘むと脇芽が次々に上がり、二か月ほど穫り続けられます。
• 菜の花の月別の作業 — 菜の花は九月にまいて年内に株を作り、十二月から三月につぼみを摘みます。月ごとの作業を一覧にまとめました。
• 菜の花の病害虫と障害 — 菜の花はアブラナ科なので虫がよく付きます。まいた日からの防虫ネットと連作を避けることで、被害の大半が防げます。
• 菜の花の品種の選び方 — 菜の花には在来の和種と、アスパラ菜やのらぼう菜などの洋種があります。苦みと収穫時期が違うので、好みで選びます。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「菜の花」、品種に「三陸つぼみ菜」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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