菜の花品種

菜の花「菜心」の特徴と育て方｜花茎野菜・中国ナバナ・極早生

Q: 菜の花の他の品種との違いは？

菜心は極早生・約 45 日。同じ菜の花には かき菜 (晩生・約 150 日)、寒咲花菜 (早生・約 80 日)、くきたち菜 など 11 品種 があります。熟期・収穫までの日数・耐病性を比較表で並べています。

さいしん

菜心は中国南部で広く食べられている花茎を食用にする中国野菜で、サイシンやツァイシンとも呼ばれ、日本でも中国野菜として種子が流通しています。

Yasu / Gadenin開発者

「菜心」をアプリで記録する菜の花の育て方へ

iPhone 対応。Android 版はベータ版テスター募集中 (Premium 6 か月の特典つき)。無料で使えます。

基本情報

系統・区分: 花茎野菜・中国ナバナ
熟期: 極早生
収穫までの日数: 約 45 日
育てやすさ: ★★★★★（5 段階で 5）

種子繁殖。花茎を食べる中国野菜。短期栽培で炒め物向き。

概要説明

菜心は中国南部で広く食べられている花茎を食用にする中国野菜で、サイシンやツァイシンとも呼ばれ、日本でも中国野菜として種子が流通しています。日本のナバナと違って高温期にも育ち、播種から 40〜50 日で花茎が伸びる短期栽培の野菜で、春から秋まで何度も播けます。花茎は太さ 1 センチほどで柔らかく、蕾が開きかけた頃に長さ 20〜25 センチで摘み取ります。茹でると甘みがあってアクが少なく、油との相性がよいので、にんにくと炒める中国料理の定番です。種は 4 月から 9 月に播き、発芽適温は 20〜25 度、株間 15〜20 センチに間引きます。主茎を摘み取るとわき芽から次の花茎が伸びて、2〜3 回収穫できます。耐暑性があり、真夏でも育ちますが、高温期は生育が早く花が開きやすいので、蕾のうちに摘み取ります。アブラナ科なのでアオムシとアブラムシがつきやすく、防虫ネットで防ぎます。プランターでも育ち、短期間で収穫できるので、家庭菜園で夏の緑黄色野菜として重宝します。

菜心の特徴

中国南部で食べられる花茎を食用にする中国野菜
播種から 40〜50 日で収穫できる短期栽培
春から秋まで何度も播ける耐暑性
太さ 1 センチほどの柔らかい花茎
茹でると甘みがあってアクが少ない
主茎を摘むとわき芽から 2〜3 回収穫できる

向いている使い方

にんにく炒め
茹でてオイスターソースがけ
スープの具
プランター栽培向き

菜の花の他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

品種	熟期	収穫まで	種類	耐病性	種苗会社
菜心このページ	極早生	約 45 日	—	—	—
かき菜	晩生	約 150 日	固定種	—	—
寒咲花菜	早生	約 80 日	—	—	—
くきたち菜	—	—	固定種	—	アサヒ農園
さちうら	—	—	F1	—	サカタのタネ
三陸つぼみ菜	中生	約 150 日	固定種	—	—
食用菜の花	中生	約 100 日	—	—	—
のらぼう菜	晩生	約 150 日	固定種	—	—
のらぼうな	晩生	—	固定種	—	鶴頸種苗
花飾り	早生	約 90 日	—	—	サカタのタネ
チーマディラーパ	—	約 90 日	—	—	—
和種ナタネ	—	—	—	—	サカタのタネ