大根「紅くるり」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

赤肉大根・サラダ/漬物

種苗会社

タキイ種苗

熟期

早生

収穫までの日数

約 60 日

種類

F1 (一代交配)

育てやすさ

★★★★★（5 段階で 5）

外皮も内部も赤い赤肉系。アントシアニン系の発色があり、生食・酢漬けで色が映える。

概要説明

紅くるりは、皮も中身も赤い「赤肉大根」の一代交配種で、切り口まで鮮やかな紅色になるのが最大の特徴です。根は長さ 20〜25 センチ、太さ 5〜6 センチの短めの円筒形で、首まで赤く、中の赤色は輪切りにすると縁から中心まで均一に入ります。赤色はアントシアニンによるもので、酢に触れると色が冴えるため、甘酢漬けやピクルスにすると全体がルビー色に染まります。肉質はやわらかく、辛味は少なく甘みがあり、生食では歯切れがよいので薄切りサラダに向きます。春まき・秋まきの両方に対応し、播種後 60 日前後で収穫できる早生で、根が短いのでプランターでも作れます。加熱すると赤色が茶色っぽく変わって鮮やかさが落ちるので、色を楽しむなら生か酢漬けが基本です。紅くるりは肥大しすぎると肌が荒れて色むらが出やすいので、根径 5 センチほどで抜くのがきれいに仕上げる目安です。

紅くるりの特徴

• 皮も肉も赤い赤肉大根で、輪切りが全面紅色
• 長さ 20〜25 センチの短い円筒形でプランターでも育つ
• 辛味が少なく甘みがあり、歯切れのよい生食向き
• 酢に触れると色が冴え、酢漬けがルビー色になる
• 春秋にまける早生で播種後 60 日前後で収穫

向いている使い方

• サラダ・薄切りの生食
• 甘酢漬け・ピクルス
• 彩りの大根おろし
• 直売向けの彩り野菜

大根の育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは大根の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• 大根の土づくり — 又根の多くは土中の障害物と未熟な堆肥が原因です。深さ30センチの床づくりで防げます。
• 大根の種まき・間引き — 1か所に4〜5粒まき、子葉と本葉の段階で2回に分けて間引くと株が安定します。
• 大根の追肥・土寄せ — 追肥は間引きに合わせて2回まで。土寄せは倒伏と首の緑化を同時に防ぎます。
• 大根の月別の作業 — 何月に何をするかを秋まき・春まきに分け、地域差もふくめて一覧にしました。
• 大根の病害虫・肌荒れ — 警戒すべき相手は生育段階で入れ替わります。発芽直後の食害と土中の被害が要点です。
• 大根の収穫・保存 — 抜きどきは日数と首の太さで判断します。採り遅れはす入りに直結します。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「大根」、品種に「紅くるり」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。