大根「親田辛味大根」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

辛味大根・在来

熟期

中生

収穫までの日数

約 65 日

種類

固定種

育てやすさ

★★★★☆（5 段階で 4）

辛味が強く、そば薬味向け。地域在来として扱うのが安全。

概要説明

親田辛味大根は、長野県下條村の親田地区で古くから作られてきた在来の辛味大根で、信州の伝統野菜に選定されている地方品種です。根は長さ 15 センチ前後の小型で、首の部分が赤紫を帯びるものが多く、白い根とのコントラストが特徴になっています。肉質は緻密で水分が少なく、おろすと強い辛味の後に甘みが残り、そばの薬味として地元で珍重されてきました。9 月まきで 60〜70 日、寒さにあたる頃に収穫すると辛味がのり、肉質もしまります。根が小さいので深く耕す必要はなく、プランターでも育ち、株間 15 センチほどの密植でよいため小さな場所で数を取れます。親田辛味大根は限られた地域で守られてきた固定種のため、根形や色、辛味の強さに個体差があり、暖かい時期に育てると辛味が弱くなります。種は地域の保存会や一部の種苗店から入手する在来品種で、本来の味を出すには秋まきで寒さにあてることが欠かせません。

親田辛味大根の特徴

• 長野県下條村の在来辛味大根で信州の伝統野菜
• 長さ 15 センチ前後、首が赤紫を帯びる小型の根
• 辛味の後に甘みが残り、そば薬味に向く
• 秋まきで寒さにあてると辛味がのる
• 固定種で個体差があり、プランターでも育つ

向いている使い方

• そばのおろし薬味
• 薬味用の辛味おろし
• 伝統野菜の栽培

大根の育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは大根の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• 大根の土づくり — 又根の多くは土中の障害物と未熟な堆肥が原因です。深さ30センチの床づくりで防げます。
• 大根の種まき・間引き — 1か所に4〜5粒まき、子葉と本葉の段階で2回に分けて間引くと株が安定します。
• 大根の追肥・土寄せ — 追肥は間引きに合わせて2回まで。土寄せは倒伏と首の緑化を同時に防ぎます。
• 大根の月別の作業 — 何月に何をするかを秋まき・春まきに分け、地域差もふくめて一覧にしました。
• 大根の病害虫・肌荒れ — 警戒すべき相手は生育段階で入れ替わります。発芽直後の食害と土中の被害が要点です。
• 大根の収穫・保存 — 抜きどきは日数と首の太さで判断します。採り遅れはす入りに直結します。

「親田辛味大根」の種を買う

3 つのお店で探す「大根 親田辛味大根 種」

この品種を記録すると

アプリで作物に「大根」、品種に「親田辛味大根」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。