大根品種

大根「青長大根」の特徴と育て方｜青大根・地方品種・中生

Q: 大根の他の品種との違いは？

青長大根は中生・約 65 日。同じ大根には 青首総太り (中生・約 63 日)、赤丸はつか (極早生・約 28 日)、秋のきらめき など 12 品種 があります。熟期・収穫までの日数・耐病性を比較表で並べています。

あおちょうだいこん

青長大根は、首から胴の大部分まで皮が緑色になる長形の大根で、中国系の青大根に由来する地方品種です。

Yasu / Gadenin開発者

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基本情報

系統・区分: 青大根・地方品種
熟期: 中生
収穫までの日数: 約 65 日
育てやすさ: ★★★★☆（5 段階で 4）

首から胴部まで青みが強い系統。煮物・漬物・おろし向け。

概要説明

青長大根は、首から胴の大部分まで皮が緑色になる長形の大根で、中国系の青大根に由来する地方品種です。根は長さ 30 センチ前後、太さ 6〜7 センチほどで、地上に抜け上がって育つ部分が日光にあたって緑に染まり、中の肉も上部は薄い緑を帯びます。肉質は緻密で水分が少なめ、甘みが強く辛味が少ないため、生でかじると梨のようなさわやかな甘さがあり、中国では果物代わりに生食される大根の仲間です。おろしにすると青みがかったおろしになり、辛味が少ないので薬味というより甘みを楽しむ使い方が向きます。煮物や漬物にも使え、火を通しても煮崩れしにくく、甘みが残ります。秋まきで播種後 60〜70 日で収穫でき、根が地上に抜け上がるので長大根ほど深く耕す必要はありません。青長大根は地方品種として系統に幅があり、緑の入り方や根長に個体差が出るので、そろいを求める品種ではなく、甘い生食用大根として楽しむのが向いています。

青長大根の特徴

首から胴まで皮が緑色になる中国系の青大根
長さ 30 センチ前後・太さ 6〜7 センチ
甘みが強く辛味が少なく、梨のように生でかじれる
地上に抜け上がるので深耕の必要が少ない
地方品種で緑の入り方や根長に個体差がある

向いている使い方

生食・スティック野菜
甘みのある大根おろし
煮物・漬物
中華風の甘酢漬け

大根の他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

品種	熟期	収穫まで	種類	耐病性	種苗会社
青長大根このページ	中生	約 65 日	—	—	—
青首総太り	中生	約 63 日	—	—	—
赤丸はつか	極早生	約 28 日	—	—	トーホク
秋のきらめき	—	—	—	—	渡辺農事
味短歌	早生	約 58 日	F1	—	カネコ種苗
親田辛味大根	中生	約 65 日	固定種	—	—
辛之助	早生	約 55 日	F1	—	タキイ種苗
辛味大根	早生	約 55 日	—	—	—
京ざくら	早生	約 58 日	F1	—	タキイ種苗
黒丸大根	晩生	約 75 日	固定種	—	—
げんきな	—	—	F1	—	アサヒ農園
源助大根	中生	約 65 日	固定種	—	—
桜島大根	極晩生	約 135 日	固定種	—	—