大根「練馬大根」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

白首大根・伝統野菜/漬物

熟期

晩生

収穫までの日数

約 95 日

種類

固定種

育てやすさ

★★☆☆☆（5 段階で 2）

長根で辛味と歯切れがあり、たくあん向けの伝統品種。耕土の深さが必要。

概要説明

練馬大根は、江戸時代から東京の練馬地域で作られてきた白首の長大根で、たくあん漬けの原料として全国に名を知られた江戸東京野菜です。根は長さ 70〜100 センチにも達し、中央部が太く両端が細い紡錘形で、太さは 7〜8 センチほど。肉質は緻密で水分が少なく、辛味と歯切れがあり、干すとよく縮んで歯ごたえのあるたくあんになります。首まで白く、根が地中深く伸びるため、耕土が 50 センチ以上ある深い畑でなければ本来の長さに育たず、プランターでは作れません。固定種で、青首の総太り大根に比べると耐病性は弱く、ウイルス病を媒介するアブラムシの防除と連作回避が必要です。9 月上旬まきで 90〜100 日、12 月に抜きますが、長く深く入っているので収穫には力がいり、折れないよう周囲を掘ってから引き抜きます。練馬大根は昭和に入って作付けが減り、現在は地域の復活栽培や種苗店の固定種として流通しています。

練馬大根の特徴

• 江戸時代からのたくあん用白首長大根で江戸東京野菜
• 根長 70〜100 センチの紡錘形で中央が太い
• 水分が少なく辛味と歯切れがあり、干すと縮みがよい
• 耕土 50 センチ以上の深い畑が必要でプランター不可
• 固定種で耐病性は弱め、播種後 90〜100 日で収穫

向いている使い方

• たくあん漬け
• 干し大根・切り干し大根
• 伝統野菜の栽培

大根の育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは大根の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• 大根の土づくり — 又根の多くは土中の障害物と未熟な堆肥が原因です。深さ30センチの床づくりで防げます。
• 大根の種まき・間引き — 1か所に4〜5粒まき、子葉と本葉の段階で2回に分けて間引くと株が安定します。
• 大根の追肥・土寄せ — 追肥は間引きに合わせて2回まで。土寄せは倒伏と首の緑化を同時に防ぎます。
• 大根の月別の作業 — 何月に何をするかを秋まき・春まきに分け、地域差もふくめて一覧にしました。
• 大根の病害虫・肌荒れ — 警戒すべき相手は生育段階で入れ替わります。発芽直後の食害と土中の被害が要点です。
• 大根の収穫・保存 — 抜きどきは日数と首の太さで判断します。採り遅れはす入りに直結します。

「練馬大根」の種を買う

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この品種を記録すると

アプリで作物に「大根」、品種に「練馬大根」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。