大根「レディーサラダ」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

赤皮大根・サラダ向け

熟期

早生

収穫までの日数

約 55 日

育てやすさ

★★★★★（5 段階で 5）

赤皮で内部は白いサラダ大根。生食・浅漬け向けで、辛味は比較的穏やか。

概要説明

レディーサラダは、皮が鮮やかな赤紫で中が白い、生食向きの小型サラダ大根です。根は長さ 15〜20 センチ、太さ 4〜5 センチほどのスリムな円筒形で、根の上部まで赤く色づき、輪切りにすると赤い縁取りと白い肉のコントラストが映えます。肉質は緻密でみずみずしく、辛味が少なく甘みがあるため、薄切りやスティックにしてそのままサラダにでき、塩や酢に触れると皮の赤色が肉に移ってピンク色に染まります。播種後 50〜60 日で収穫でき、根が小さく浅く育つので深さ 25 センチほどのプランターでも作れます。春まき・秋まきの両方に対応し、株間 10〜15 センチの密植で本数を取れるため、小さな場所で彩り野菜を作りたい人に向きます。レディーサラダは大きくすると肌が荒れて色むらが出やすいので、太さ 4 センチ前後で抜くのがきれいに仕上げる目安です。加熱すると色が抜けるので、色を活かすなら生食や酢漬けで使います。

レディーサラダの特徴

• 皮が赤紫で中が白いスリムなサラダ大根
• 長さ 15〜20 センチ・太さ 4〜5 センチの円筒形
• 辛味が少なく甘みがあり、生食向きのみずみずしい肉質
• 塩や酢で皮の色が肉に移ってピンク色になる
• 播種後 50〜60 日、深さ 25 センチのプランターで育つ

向いている使い方

• サラダ・スティック野菜
• 甘酢漬け・浅漬け
• プランター栽培
• 直売向けの彩り野菜

大根の育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは大根の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• 大根の土づくり — 又根の多くは土中の障害物と未熟な堆肥が原因です。深さ30センチの床づくりで防げます。
• 大根の種まき・間引き — 1か所に4〜5粒まき、子葉と本葉の段階で2回に分けて間引くと株が安定します。
• 大根の追肥・土寄せ — 追肥は間引きに合わせて2回まで。土寄せは倒伏と首の緑化を同時に防ぎます。
• 大根の月別の作業 — 何月に何をするかを秋まき・春まきに分け、地域差もふくめて一覧にしました。
• 大根の病害虫・肌荒れ — 警戒すべき相手は生育段階で入れ替わります。発芽直後の食害と土中の被害が要点です。
• 大根の収穫・保存 — 抜きどきは日数と首の太さで判断します。採り遅れはす入りに直結します。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「大根」、品種に「レディーサラダ」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。