大根「中之条系ねずみ大根」の特徴と育て方｜鶴頸種苗

基本情報

種苗会社

鶴頸種苗

種類

固定種

概要説明

中之条系ねずみ大根は、長野県坂城町で栽培されてきた短形の辛味大根で、固定種です。根は下部がふっくらと膨らみ先端に向かって細く伸びる独特の形で、その姿がねずみに似ていることから名がつきました。肉質には適度な辛みがあり、大根おろしや麺類の薬味、漬物におすすめで、一般の大根とはひと味違う地域に根付いた風味が楽しめます。大きく育てすぎるとスが入りやすいので、根の太り具合を確認しながら適期を逃さず収穫します。鶴頸種苗流通プロモーションが扱う長野県産の種子で、薬剤処理はなく発芽率は85%以上とされています。

中之条系ねずみ大根の特徴

• 信州・坂城町の辛味大根
• ねずみに似た短形
• きりっとした辛み
• 薬味に向く
• 大きくしすぎるとスが入りやすい

向いている使い方

• 大根おろし
• そばの薬味
• 漬物・塩漬け

大根の他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「中之条系ねずみ大根」でよくある質問

大根の育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは大根の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• 大根の土づくり — 又根の多くは土中の障害物と未熟な堆肥が原因です。深さ30センチの床づくりで防げます。
• 大根の種まき・間引き — 1か所に4〜5粒まき、子葉と本葉の段階で2回に分けて間引くと株が安定します。
• 大根の追肥・土寄せ — 追肥は間引きに合わせて2回まで。土寄せは倒伏と首の緑化を同時に防ぎます。
• 大根の月別の作業 — 何月に何をするかを秋まき・春まきに分け、地域差もふくめて一覧にしました。
• 大根の病害虫・肌荒れ — 警戒すべき相手は生育段階で入れ替わります。発芽直後の食害と土中の被害が要点です。
• 大根の収穫・保存 — 抜きどきは日数と首の太さで判断します。採り遅れはす入りに直結します。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「大根」、品種に「中之条系ねずみ大根」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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