里芋「土垂」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

中生・子芋用

熟期

中晩生

収穫までの日数

約 190 日

育てやすさ

★★★★☆（5 段階で 4）

種芋で栄養繁殖。粘りが強く煮物向き。関東中心に定番。乾燥に弱く水分管理が重要。

概要説明

関東を中心に東日本で最も広く作られる子芋用の里芋が土垂(どだれ)で、葉が地面に垂れるように育つ姿が名前の由来です。親芋は硬く食用にせず、周りにつく子芋と孫芋を食べます。子芋は長めの卵形で1個40〜80グラム、肉質はきめ細かくねっとりと粘りが強く、煮ても崩れにくいので煮物や汁物に向きます。中晩生で植え付けから180〜200日と長く、4月下旬〜5月に植えて10月下旬〜11月に掘ります。霜が降りる頃まで畑に置くと粘りと甘味が増します。草丈は1.2〜1.5メートルと大きくなり、株間は50センチ以上取ります。乾燥に非常に弱く、夏に水が切れると子芋が太らないので、敷きわらと水やりを欠かさず、2〜3回の土寄せをします。貯蔵性は里芋の中でよく、掘り上げて土をつけたまま10度前後で保存すれば春まで持ち、種芋にもなります。

土垂の特徴

• 東日本で最も広く作られる子芋用品種
• 子芋が長めの卵形で1個40〜80グラム
• ねっとりと粘りが強く煮崩れしにくい
• 中晩生で植え付けから180〜200日
• 草丈1.2〜1.5メートルで株間50センチ以上
• 貯蔵性がよく春まで持つ

向いている使い方

• 煮物や煮っころがし
• 芋煮や豚汁
• 長期貯蔵向き

里芋の育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは里芋の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• 里芋の種芋・植え付け — 芽出しと植え付けの深さで、その年に付く子芋の数と大きさがほぼ決まります。
• 里芋の土寄せ・芽かき — 子芋は種芋より上に付きます。土を寄せて芋の入る場所を先に作るのが土寄せです。
• 里芋の水やり・敷きわら — 里芋の失敗はほとんど夏の乾燥です。敷きわらと潅水で土を湿ったまま保ちます。
• 里芋の月別の作業 — 何月に何をするかを、芽出し・土寄せ・潅水・収穫・貯蔵の順に月別で並べます。
• 里芋の病害虫・乾燥害 — 里芋で警戒するのは夏の食害と、種芋と連作から来る病気、そして乾燥害です。
• 里芋の収穫・貯蔵 — 掘る合図は下葉の枯れと初霜の予報です。貯蔵は冷やさず土の中で越させます。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「里芋」、品種に「土垂」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。