里芋「唐芋」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

親芋用・大型

熟期

晩生

収穫までの日数

約 200 日

育てやすさ

★★★☆☆（5 段階で 3）

種芋で栄養繁殖。大型親芋用品種。暖地向きで水分と肥料を好む。

概要説明

京都の海老芋の元になる親芋用の大型里芋が唐芋(とうのいも)で、中国から伝わったことが名前の由来とされる古い品種です。親芋は1個1キロを超え、子芋も1個100〜200グラムと大きく、親子ともに食べられます。肉質はきめ細かく粘りがあり、煮ても崩れず味が染みるので、煮物や含め煮に向きます。土寄せで子芋を曲げれば海老芋になりますが、普通に育てても味は同じです。晩生で植え付けから190〜210日と長く、4月下旬〜5月に植えて11月に掘ります。暖地向きで、温暖な地域で本来の大きさになり、寒い地域では生育期間が足りず小さめになります。草丈は1.5メートルを超える大株で、株間は70センチ以上取ります。乾燥に非常に弱く、水と肥料を多く必要とするので、夏は敷きわらと水やりを欠かさず、追肥を多めに与えて3〜4回土寄せします。貯蔵性は中程度で、掘り上げて土をつけたまま10度前後で保存します。

唐芋の特徴

• 海老芋の元になる親芋用の大型品種
• 親芋1キロ超え、子芋100〜200グラム
• きめ細かく粘りがあり煮崩れしない
• 晩生で植え付けから190〜210日
• 暖地向きで水と肥料を多く必要とする
• 草丈1.5メートル超えで株間70センチ以上

向いている使い方

• 煮物や含め煮
• 海老芋に仕立てる
• 揚げ物や田楽

里芋の育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは里芋の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• 里芋の種芋・植え付け — 芽出しと植え付けの深さで、その年に付く子芋の数と大きさがほぼ決まります。
• 里芋の土寄せ・芽かき — 子芋は種芋より上に付きます。土を寄せて芋の入る場所を先に作るのが土寄せです。
• 里芋の水やり・敷きわら — 里芋の失敗はほとんど夏の乾燥です。敷きわらと潅水で土を湿ったまま保ちます。
• 里芋の月別の作業 — 何月に何をするかを、芽出し・土寄せ・潅水・収穫・貯蔵の順に月別で並べます。
• 里芋の病害虫・乾燥害 — 里芋で警戒するのは夏の食害と、種芋と連作から来る病気、そして乾燥害です。
• 里芋の収穫・貯蔵 — 掘る合図は下葉の枯れと初霜の予報です。貯蔵は冷やさず土の中で越させます。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「里芋」、品種に「唐芋」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。