里芋「京芋」の特徴と育て方｜たけのこ芋・親芋用・晩生

基本情報

系統・区分

たけのこ芋・親芋用

熟期

晩生

収穫までの日数

約 200 日

育てやすさ

★★★☆☆（5 段階で 3）

種芋で栄養繁殖。親芋がタケノコ状に伸びる大型系。煮物向きで暖地向き。

概要説明

宮崎県を主産地とする親芋用の里芋が京芋(きょういも)で、親芋がたけのこのように地上に頭を出して縦に伸びることから「たけのこ芋」とも呼ばれます。親芋は長さ30センチ、重さ1〜2キロに達し、子芋は小さく食用にしません。肉質は粉質でほくほくし、粘りとぬめりが少なく、煮崩れしにくいので、大きく切って煮物や含め煮、揚げ物にすると食べごたえがあります。皮が厚くむきやすいです。晩生で植え付けから190〜210日と長く、4月下旬〜5月に植えて11月に掘ります。暖地向きで、宮崎や鹿児島のような温暖な地域で本来の大きさになり、関東では生育期間が足りず小さめになります。草丈は1.5メートルを超え、株間は60センチ以上取ります。親芋が地上に伸びるので、土寄せを3〜4回しっかり行って緑化を防ぎ、乾燥に弱いので夏は敷きわらと水やりを欠かさないようにします。貯蔵性は中程度で、10度前後で保存します。

京芋の特徴

• 宮崎主産のたけのこ芋とも呼ばれる親芋用
• 親芋が長さ30センチ、1〜2キロに達する
• 粉質でほくほくし煮崩れしにくい
• 皮が厚くむきやすい
• 晩生で植え付けから190〜210日
• 暖地向きで関東では小さめになる

向いている使い方

• 大きく切った煮物や含め煮
• 揚げ物や田楽
• おでんの具

里芋の他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「京芋」でよくある質問

里芋の育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは里芋の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• 里芋の種芋・植え付け — 芽出しと植え付けの深さで、その年に付く子芋の数と大きさがほぼ決まります。
• 里芋の土寄せ・芽かき — 子芋は種芋より上に付きます。土を寄せて芋の入る場所を先に作るのが土寄せです。
• 里芋の水やり・敷きわら — 里芋の失敗はほとんど夏の乾燥です。敷きわらと潅水で土を湿ったまま保ちます。
• 里芋の月別の作業 — 何月に何をするかを、芽出し・土寄せ・潅水・収穫・貯蔵の順に月別で並べます。
• 里芋の病害虫・乾燥害 — 里芋で警戒するのは夏の食害と、種芋と連作から来る病気、そして乾燥害です。
• 里芋の収穫・貯蔵 — 掘る合図は下葉の枯れと初霜の予報です。貯蔵は冷やさず土の中で越させます。

「京芋」の種を買う

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この品種を記録すると

アプリで作物に「里芋」、品種に「京芋」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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