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科: ウコギ科属: タラノキ属日当たり: 半日陰水やり: 乾いたらたっぷり耐寒性: 強い
栽培カレンダー
関東地方の目安です。地域と品種で前後します。実際の日付は記録に残しましょう。
ウドを詳しく知る
項目ごとに 1 ページで掘り下げています。いま知りたいところから読んでください。
記録しておきたいタイミング
植え付け日
春か秋に株を植えます。日付を残しましょう。
軟白を始めた日
早春に株元を覆います。日付を残しましょう。
収穫日
芽が20〜30cmで採ります。日付を残しましょう。
収穫までのコツ
ウドを育てるうえで、うまくいくかどうかを分ける勘所です。暦や病害虫の前に、ここだけ押さえておくと結果が変わります。
植え付けは半日陰を選ぶ
直射が強いと葉が硬く茎が筋張ります。落葉樹の下など午前だけ日が当たる場所に植えると、灌水いらずで柔らかい芽が伸びます。
軟白は芽が5cm伸びてから始める
早すぎると芽が動かず、遅いと緑化して苦みが出ます。芽が5cmほど動いた時点で株元に土や箱をかぶせ、30cm分の暗さを作ります。
軟白は1年おきに休ませる
毎年すべての株を軟白すると力を使い切ります。1年おきに緑のまま葉を茂らせる年をつくると、翌年の芽数と太さが戻ります。
収穫は1株3本までにとどめる
出た芽を全部採ると株が消耗して翌年細くなります。太い芽を3本だけ切り、残りは伸ばして葉を茂らせると毎年同じだけ採れます。
秋の枯れ茎は地際で刈る
地上部が枯れたら刈り取り、株元へ堆肥をひと握り置きます。冬の間に根が充実し、翌春の萌芽が早まって太い芽がそろいます。
ウドの栽培をはじめるのに用意するもの
これから育てるなら、まず次の 4 つがあれば始められます。作業ごとに要るものは、各解説のページにまとめています。
- 完熟堆肥探す言葉「完熟堆肥 牛ふん」
- 規格の目安
- 牛ふん堆肥かバーク堆肥。40L 前後の袋。
- 数量の目安
- 1 ㎡あたり 2〜3kg（およそ 5〜8L）。
最初にやることは土づくりです。植え付けの 2〜3 週間前に入れて、土になじませます。
- 化成肥料（8-8-8 など）探す言葉「化成肥料 8-8-8」
- 規格の目安
- 粒状。1kg 袋なら一年ぶんの追肥に足ります。
- 数量の目安
- 元肥は 1 ㎡あたり 100g、追肥は 1 回 30〜50g。
元肥にも追肥にも同じものが使えます。まず 1 袋あれば十分です。
- 移植ごて探す言葉「移植ごて ステンレス」
- 規格の目安
- 幅 6〜8cm のステンレス製。柄と刃が一体のものは曲がりません。
種まきから植え付けまで、いちばん手に取る道具です。
- 防虫ネット探す言葉「防虫ネット 目合い1mm」
- 規格の目安
- 目合い 1mm、幅 180cm。トンネル支柱と合わせて使います。
薬を使わずに虫を防ぐなら、まずこれです。1mm で止まるのは蛾や蝶。アブラムシやアザミウマまで狙うなら 0.6mm 以下が要りますが、そのぶん風が通らなくなります。
- 道具のセット買いは要りません。使う場面が来てから 1 つずつ足すほうが無駄になりません。
- 苗から始めるなら、種まき用の資材は要りません。
ウドの病害虫（13）
報告のある病害虫（13）
ウドで発生の報告がある病害虫です。病害虫辞典に説明があるものは、名前から症状・予防・対処を開けます。
よくあるトラブル
品種一覧（5）
Gadenin の作物マスタに登録されているウドの品種です。アプリで Plant を登録するときに候補として出てきます。
あ1
た1
な1
ま1
や1
ウドの動画ランキング
ウドを扱う園芸 YouTube を、再生数の伸びで毎日集計しています。育て方を動画で確かめたいときに。
この作物でよく出る用語
本文に出てくる言葉の意味は、園芸用語集で短く説明しています。
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