梅「白加賀」の特徴と育て方｜見ごろ6月中旬

基本情報

系統・区分

優先度高め・青梅/梅酒・加工

熟期

6 月中旬

育てやすさ

★★★☆☆（5 段階で 3）

自家結実しにくく受粉樹必須級。大果の青梅で梅酒・シロップ向け。花粉が少ないため受粉用品種を別に用意したい。

概要説明

関東を中心に江戸時代から作られてきた青梅の代表が白加賀 (しろかが) で、群馬県や埼玉県の梅林の主力品種です。果実は 25〜30 グラムの大梅で、果皮は緑色のまま熟し、果肉は厚く硬めに締まります。この硬さと香りのよさが梅酒や梅シロップに向き、梅干しにしても肉厚で美味しい兼用品種です。収穫は 6 月中旬。自家不和合性で、しかも花粉がほとんど無いため、白加賀だけを植えても実は成りません。必ず花粉の多い小梅や鶯宿を近くに植えてください。開花は 2 月中旬〜下旬で南高より遅く、寒い地方でも花が霜害を受けにくいので、関東以北の家庭果樹に向きます。樹勢は強く、大きくなりやすいので剪定で高さを抑え、実付きをよくするには短い枝を残す剪定にします。

白加賀の特徴

• 江戸時代から関東で作られる青梅の代表
• 果重 25〜30 グラムで果肉が硬く厚い
• 梅酒・梅シロップに最適で梅干しにも向く
• 収穫は 6 月中旬
• 花粉がほぼ無く受粉樹が必須
• 開花が遅めで関東以北でも作りやすい

向いている使い方

• 青梅の梅酒や梅シロップ
• 肉厚の梅干し
• 梅ジャム
• 関東以北の庭植え

梅の他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「白加賀」でよくある質問

梅の育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは梅の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• 梅の苗木の植え付け — 梅は一本では実がつきにくい品種が多い果樹です。受粉樹の組み合わせと、冬の植え付け手順をまとめます。
• 梅の剪定と枝の整理 — 梅は伸びすぎた枝には実がつきません。短い枝を残す冬の剪定と、混み合いを防ぐ夏の剪定を分けて説明します。
• 梅の肥料と水やり — 梅は肥料の時期を間違えると枝ばかり伸びます。地植えと鉢植えに分けて、年間の肥料と水の与え方をまとめます。
• 梅の月別の作業 — 梅は二月の開花から六月の収穫まで作業が集中します。月ごとの作業と、その月に見るべき樹の姿をまとめます。
• 梅の病害虫 — 梅で毎年のように出る黒星病とアブラムシ、幹を食い荒らすコスカシバを中心に、見分け方と時期ごとの対策をまとめます。
• 梅の収穫と保存 — 梅は用途で収穫のタイミングが変わります。梅酒向けの青梅、梅干し向けの完熟梅の見分け方と、採った後の扱いをまとめます。

梅の道具と資材の選び方

品種に関わらず使う道具と資材を、比べて選ぶための記事です。

• 果樹の剪定ばさみの選び方。バイパス式で、全長は手に合わせて180mmか200mm — 冬剪定の前に。バイパス式と全長の選び方

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この品種を記録すると

アプリで作物に「梅」、品種に「白加賀」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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