山芋「ネバリスター」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

長芋×いちょう芋

種苗会社

カネコ種苗

育てやすさ

★★★★☆（5 段階で 4）

種芋で栄養繁殖。長芋より粘りが強く、いちょう芋に近い食感。登録品種。

概要説明

ネバリスターはカネコ種苗が育成した長芋といちょう芋の交配品種で、長芋の育てやすさと、いちょう芋の強い粘りを兼ね備えています。形は長芋に近い棒状で 40〜60 センチほどと短めにまとまり、肉質は白くきめ細かく、すりおろすと長芋よりはるかに粘りが強い濃厚なとろろになります。アクが少なく変色しにくいのも特長。長芋にある皮のかゆみ成分も少なめとされます。栽培は長芋と同じで 4 月に種芋を植え、11 月以降に収穫。短めなので深耕の負担が軽く、家庭菜園でも作りやすい。栄養繁殖のため、収穫した芋を切り分けて翌年の種芋に使えます。品種登録された品種なので、種芋の増殖販売は制限されていますが、自家用の栽培・保存は問題ありません。

ネバリスターの特徴

• 長芋といちょう芋の交配で粘りが強い
• 長さ 40〜60 センチの短めの棒状
• 肉質が白くアクが少なく変色しにくい
• 長芋と同じ栽培法で作れる
• カネコ種苗育成の登録品種

向いている使い方

• とろろ・麦とろ
• 短冊・サラダ
• お好み焼き・とろろ焼きのつなぎ
• 家庭菜園向き

山芋の育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは山芋の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• 山芋の種芋と植え付け — 山芋は四月に種芋を植えます。ナガイモとジネンジョでは掘る手間がまるで違うので、最初の選び方が肝心です。
• 山芋の支柱とつる — 山芋のつるは二メートル以上伸びます。芽が出る前に支柱を立てておくのが、あとから慌てないこつです。
• 山芋の水やりと追肥 — 山芋は七月から九月に芋が太ります。この時期の水切れと肥料切れが、そのまま収穫の大きさに出ます。
• 山芋の月別の作業 — 山芋は畑を八か月使う作物です。四月の植え付けから十一月の収穫まで、月ごとのやることを一覧にします。
• 山芋の病害虫と障害 — 山芋は虫の被害が比較的少ない作物です。むしろ気をつけるのは地下の腐りと、形をゆがめる土の障害物です。
• 山芋の収穫と保存 — 山芋の収穫はつるが枯れてからです。折らずに掘る手順と、そのまま土に置く保存の考え方をまとめます。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「山芋」、品種に「ネバリスター」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。