ゴーヤ「白ゴーヤ」の特徴と育て方｜白果・苦味少なめ

基本情報

系統・区分

白果・苦味少なめ

育てやすさ

★★★★★（5 段階で 5）

白色果で苦味が比較的穏やか。完熟で黄化しやすい。

概要説明

白ゴーヤは、果皮が白い系統のゴーヤの総称で、緑のゴーヤより苦みが穏やかなため、苦みが苦手な人や子どもでも食べやすいと家庭菜園で人気があります。果実は長さ20〜25センチ、太さ7〜8センチの短太で、いぼが丸く、果肉が厚くみずみずしく、薄切りにして生でサラダにしても食べられます。緑のゴーヤと同じつる性で草勢が強く、高温を好み、真夏でもよく育ちます。雌雄異花で虫が受粉するため、雌花が咲いたら雄花の花粉を手で付けると確実に実がなります。支柱とネットで棚か垂直に仕立て、グリーンカーテンにも向きます。深さ30センチ以上の大型プランターなら1株が目安です。本葉5〜6枚で摘芯して子づるを伸ばすと雌花が増えます。白い果実は熟すと黄色く変わるのが早く、緑より採りどきの見極めが難しいので、開花から2週間ほど、果実が白くつやがあり先端まで太った頃に早めに収穫します。黄色くなり始めたら中の種の周りが赤く甘くなり、これはこれで食べられますが、果肉は柔らかくなります。水と肥料を切らさないことが長く穫るこつです。

白ゴーヤの特徴

• 果皮が白く緑より苦みが穏やか
• 長さ20〜25センチの短太で果肉が厚くみずみずしい
• 薄切りにして生でサラダにも使える
• 熟すと黄色く変わるのが早く早めに収穫する
• 草勢が強く高温を好みグリーンカーテンにも向く

向いている使い方

• 生でサラダ・浅漬け
• ゴーヤチャンプルー
• 苦みが苦手な人向き

ゴーヤの他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「白ゴーヤ」でよくある質問

ゴーヤの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはゴーヤの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• ゴーヤの緑のカーテン — 窓を覆えるかどうかは、株数と土の量とネットの張り方でほぼ決まります。
• ゴーヤの種まき・育苗 — 種が硬く発芽が揃わない作物です。前日の下処理と地温で結果が変わります。
• ゴーヤの摘心と誘引 — 雌花は子づると孫づるに咲きます。親づるをいつ止めるかで収穫量が決まります。
• ゴーヤの病害虫の予防 — 丈夫な作物ですが、狙われる時期は決まっています。予防は仕立てで決まります。
• ゴーヤの収穫と調理 — 開花からの日数とイボの張りで採り時を決めます。品種で苦味は大きく変わります。
• ゴーヤの月別の作業 — 作業の山は6月の摘心と誘引です。ここを外すと後から取り返せません。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「ゴーヤ」、品種に「白ゴーヤ」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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