にんじん「本紅金時」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

固定種

熟期

晩生

収穫までの日数

約 125 日

種類

固定種

育てやすさ

★★★☆☆（5 段階で 3）

概要説明

本紅金時は、東洋系の長根にんじんである金時にんじんの代表的な固定種で、濃い紅色の根と強い甘みで正月料理に欠かせない品種です。根は長さ 25〜30 センチ、太さ 3〜4 センチの細長い円錐形で、表皮も中も鮮やかな紅色に染まり、この色はリコピンによるもので西洋にんじんの橙色とは異なります。肉質はやわらかく緻密で、甘みが強くてにんじん臭が少なく、煮ても煮崩れしにくく紅色が残るので、お節料理の煮しめや雑煮に使われます。7 月下旬から 8 月上旬の夏まきで、播種後 120〜130 日、11 月下旬から 12 月に収穫し、寒さにあてると色と甘みがのります。根が長く地中深く伸びるので、深さ 35〜40 センチ以上の耕土を確保し、石や未熟な堆肥を取り除かないと又根になり、プランターでは深型でなければ本来の長さに育ちません。本紅金時は固定種で根形にばらつきがあり、発芽率が西洋種より低めなので厚めにまいて発芽まで乾かさないことがこつで、太らせすぎると根が裂けるので適期に収穫します。

本紅金時の特徴

• 東洋系の金時にんじんを代表する固定種
• 長さ 25〜30 センチの細長い根で表皮も中も紅色
• リコピンによる紅色で甘みが強くにんじん臭が少ない
• 煮崩れしにくく紅色が残り、お節料理に使われる
• 夏まき 120〜130 日、深さ 35〜40 センチ以上の耕土が必要
• 発芽率が西洋種より低めで、厚めにまく

向いている使い方

• お節料理・煮しめ・雑煮
• 煮物・きんぴら
• 伝統野菜の栽培

にんじんの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはにんじんの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• にんじんの種まき・発芽 — にんじんは発芽さえそろえば半分成功です。覆土は薄く、まいてから10日は絶対に乾かしません。
• にんじんの土づくり — 又根と岐根は種をまく前に決まります。深さ30センチを石と塊のない状態に整えるのが要点です。
• にんじんの間引き・土寄せ — 間引きは3回に分け、最後は株間10センチ前後。同時に土寄せして肩の緑化を防ぎます。
• にんじんの月別の作業 — 何月に何をするかを作型別に表でまとめました。夏まきが基本、春まきは保温と品種で難所を越えます。
• にんじんの病害虫・裂根 — にんじんで実際に困るのは葉を食う虫、土の中の線虫、そして裂根です。時期ごとの警戒点を整理します。
• にんじんの収穫・保存 — 収穫は肩の直径と播種後日数の二つで判断します。冬どりは畑に置いたまま保存できます。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「にんじん」、品種に「本紅金時」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。