にんにく品種

にんにく「ホワイト六片」の特徴と育て方｜寒地系にんにく・大球

Q: にんにくの他の品種との違いは？

ホワイト六片は約 250 日。同じにんにくには 壱州早生 (早生・約 215 日)、遠州早生 (早生・約 220 日)、嘉定種 (早生・約 220 日) など 8 品種 があります。熟期・収穫までの日数・耐病性を比較表で並べています。

ほわいとろっぺん

日本のにんにくの代名詞ともいえる寒地系の大球品種がホワイト六片で、鱗片(りんぺん)が6片前後に分かれることが名前の由来です。

Yasu / Gadenin開発者

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にんにくの写真です。この品種「ホワイト六片」そのものを写した写真ではありません。

基本情報

系統・区分: 寒地系にんにく・大球
収穫までの日数: 約 250 日
育てやすさ: ★★★☆☆（5 段階で 3）

寒地系の代表品種群。鱗片は概ね6片で大きく、貯蔵性・香りが強い。

概要説明

日本のにんにくの代名詞ともいえる寒地系の大球品種がホワイト六片で、鱗片(りんぺん)が6片前後に分かれることが名前の由来です。1球は直径6〜7センチ、重さ60〜80グラムになり、鱗片は1つ10グラム以上と大きく、皮は白く締まっています。香りは強くこくがあり、加熱すると甘味とほくほくした食感が出ます。青森県を中心に東北で作られる系統で、寒さに当たって鱗片が分化する性質があるため、暖地では冬の低温が足りず分球しにくく、球が小さくなったり1球のままになったりします。栽培は9月下旬〜10月に鱗片を植え、翌年6月中下旬に葉の半分が枯れた頃に収穫します。生育期間が8か月以上と長く、春に出る花茎(にんにくの芽)を摘むことが大球のこつです。さび病と春腐病に注意し、水はけのよい畑で育てます。貯蔵性が高く、乾かせば翌年の春まで持ちます。

ホワイト六片の特徴

鱗片が6片前後に分かれる寒地系の大球
1球60〜80グラムで鱗片1つ10グラム以上
香りが強くこくがあり加熱で甘くほくほく
冬の低温が必要で暖地では分球しにくい
9月下旬〜10月植えで翌年6月中下旬収穫
貯蔵性が高く翌年の春まで持つ

向いている使い方

丸ごとのホイル焼きや素揚げ
すりおろしや刻みで薬味
長期貯蔵向き

にんにくの他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

品種	熟期	収穫まで	種類	耐病性	種苗会社
ホワイト六片このページ	—	約 250 日	—	—	—
壱州早生	早生	約 215 日	—	—	—
遠州早生	早生	約 220 日	—	—	—
嘉定種	早生	約 220 日	—	—	—
最上赤にんにく	—	約 260 日	—	—	—
上海早生	早生	約 220 日	—	—	—
ニューホワイト六片	—	約 250 日	—	—	—
博多八片	—	約 230 日	—	—	—
平戸にんにく	早生	約 220 日	—	—	—