にんにく「遠州早生」の特徴と育て方｜暖地系にんにく・早生

基本情報

系統・区分

暖地系にんにく・早生

熟期

早生

収穫までの日数

約 220 日

育てやすさ

★★★★☆（5 段階で 4）

暖地向け早生系。比較的早どりでき、鱗片はやや多め。

概要説明

静岡県の遠州地方で作られてきた暖地系の早生にんにくが遠州早生(えんしゅうわせ)で、中間地から暖地の家庭菜園で扱いやすい地方品種です。鱗片は8〜12片で1球は直径5〜6センチ、重さ40〜60グラム、皮は白く、香りと辛味は穏やかで、生でも加熱でも使いやすいです。温暖な冬でもよく分球し、早生で収穫は5月中下旬と早いので、梅雨前に穫って腐敗を避けられます。若い葉を冬に葉にんにくとして穫る使い方もできます。栽培は9月下旬〜10月に植え、2月と3月に追肥し、春の花茎を摘みます。貯蔵性は寒地系より短く、乾かして秋までが目安です。在来系統なので種球を取り続けて自家増殖でき、よく太った球を残して翌年に植えれば、その土地に合った系統を維持できます。さび病と春腐病に注意し、水はけのよい畝で育てます。関東以西の平地で寒地系が分球しないときの代わりに向きます。

遠州早生の特徴

• 静岡の遠州地方の暖地系早生
• 鱗片が8〜12片で1球40〜60グラム
• 香りと辛味が穏やか
• 温暖な冬でもよく分球する
• 早生で5月中下旬収穫
• 種球を取り続けて自家増殖できる

向いている使い方

• 薬味や炒め物
• 葉にんにくとして冬に若どり
• 中間地から暖地の家庭菜園向き

にんにくの他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「遠州早生」でよくある質問

にんにくの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはにんにくの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• にんにくの種球選びと植え付け — 寒地系か暖地系かを選び違えると、どれだけ手をかけても球は太りません。
• にんにくの冬の管理と追肥 — 冬のあいだに根と葉をどこまで作れたかで、春の肥大の上限が決まります。
• にんにくの春の管理・芽かき — 春は分球した2本目を抜き、花茎を摘む。どちらも球へ養分を集めるための作業です。
• にんにくの月別の作業 — 植え付けから収穫まで約9か月。今月やるべきことを月ごとの表で確認できます。
• にんにくの病気と害虫 — にんにくの病気はほぼ春に集中します。出る時期を知り、先に手を打つ設計にします。
• にんにくの収穫と乾燥・保存 — 収穫は葉の枯れ具合と天気で決めます。乾燥の善し悪しがそのまま保存期間になります。

「遠州早生」の種を買う

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この品種を記録すると

アプリで作物に「にんにく」、品種に「遠州早生」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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