にんにく「ジャンボにんにく」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

ジャンボ系・リーキ近縁

収穫までの日数

約 250 日

育てやすさ

★★★★☆（5 段階で 4）

一般のにんにくとは近縁別系統。球が非常に大きく、香りは穏やか。

概要説明

一般のにんにくとは別種で、リーキ(西洋ねぎ)に近い植物の球を食べるのがジャンボにんにくで、エレファントガーリックとも呼ばれます。1球は直径8〜10センチ、重さ200〜400グラムと通常のにんにくの5倍以上になり、鱗片は4〜6片で1つが50グラムを超えることもあります。香りと辛味は穏やかで、加熱するとほくほくして玉ねぎに似た甘味が出るので、にんにくの強い匂いが苦手な人向きです。生では普通のにんにくのような刺激は弱いです。栽培は9月下旬〜10月に鱗片を植え、翌年6月に収穫します。大きく育つので株間は20〜25センチと広めに取り、元肥をしっかり効かせます。球の周りに小さな木子(きご)ができ、それを植えると1年目は分球せず1球のままになり、2年目に分球します。春の花茎は太く、にんにくの芽として食べられます。貯蔵性は普通のにんにくより短く、乾かして秋までが目安です。

ジャンボにんにくの特徴

• リーキに近い別種で通常のにんにくの5倍以上の大球
• 1球200〜400グラムで鱗片が4〜6片
• 香りと辛味が穏やかで加熱で玉ねぎに似た甘味
• 株間20〜25センチと広めに取る
• 木子から育てると1年目は1球になる
• 貯蔵は秋までが目安

向いている使い方

• ホイル焼きや素揚げ
• スープや煮込みで甘味を活かす
• にんにくの匂いが苦手な人向き

にんにくの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはにんにくの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• にんにくの種球選びと植え付け — 寒地系か暖地系かを選び違えると、どれだけ手をかけても球は太りません。
• にんにくの冬の管理と追肥 — 冬のあいだに根と葉をどこまで作れたかで、春の肥大の上限が決まります。
• にんにくの春の管理・芽かき — 春は分球した2本目を抜き、花茎を摘む。どちらも球へ養分を集めるための作業です。
• にんにくの月別の作業 — 植え付けから収穫まで約9か月。今月やるべきことを月ごとの表で確認できます。
• にんにくの病気と害虫 — にんにくの病気はほぼ春に集中します。出る時期を知り、先に手を打つ設計にします。
• にんにくの収穫と乾燥・保存 — 収穫は葉の枯れ具合と天気で決めます。乾燥の善し悪しがそのまま保存期間になります。

「ジャンボにんにく」の種を買う

ジャンボにんにく 種 500g（鱗片約10～～12コ）種はバラした状態 9〜10月植え　6〜7月収穫 島根県産 国産 種 球根 ガーリック 栽培用

¥2,350

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この品種を記録すると

アプリで作物に「にんにく」、品種に「ジャンボにんにく」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。