ネギ「かおり芽ねぎ」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

葉ネギ

育てやすさ

★★★★☆（5 段階で 4）

概要説明

発芽して10センチほどに伸びた若い芽を、根ごと束にして食べる芽ねぎ専用の品種がかおり芽ねぎです。芽ねぎは寿司ねたや吸い物の飾りに使われる高級食材で、普通のねぎの種を密にまいても作れますが、この品種は葉が細く立ち、香りが強く、そろって伸びるように選ばれています。まいてから2〜3週間、草丈8〜12センチで根元から抜き取り、根を切りそろえて使います。栽培期間が短いので、プランターや育苗トレーに種を敷き詰めるようにまき、乾かさないように管理するだけで収穫でき、真夏と真冬を除けばほぼ周年作れます。細くて柔らかい分、乾燥と過湿の両方に弱く、水やりのむらで倒れたり根腐れしたりします。播種後は新聞紙などで覆って発芽をそろえ、発芽したら明るい場所で徒長させないように育てます。

かおり芽ねぎの特徴

• 10センチほどの若い芽を根ごと食べる芽ねぎ専用
• まいてから2〜3週間で収穫できる
• 葉が細く立ち香りが強い
• 真夏と真冬を除きほぼ周年作れる
• 育苗トレーやプランターで作れる

向いている使い方

• 寿司ねたや吸い物の飾り
• 薬味として刻む
• プランター栽培向き

ネギの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはネギの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• ネギの種まき・育苗 — 作型を決め、葉鞘の径5ミリから8ミリの短く太い苗を作るまでの手順をまとめます。
• ネギの植え付け — 根深ネギは植え溝の掘り方で白い部分の上限が決まります。深さと株間、覆土の考え方を示します。
• ネギの土寄せ・追肥 — 軟白部30センチを目標に、いつ何センチ土を上げ、どこに肥料を置くかを回数ごとに整理します。
• ネギの病害虫対策 — いつ何を警戒し、どう畝を設計すれば出にくいかを、時期ごとの見張りどころとして整理します。
• ネギの収穫・株分け — 太さの見きわめ、畑に置いたまま冬を越す方法、葉ネギを分けつで更新する手順をまとめます。
• ネギの月別の作業 — 何月に何をするかを作型ごとの表にまとめ、地域による前後のずらし方まで示します。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「ネギ」、品種に「かおり芽ねぎ」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。