ネギ「岩槻ねぎ」の特徴と育て方｜根深ねぎ・在来

基本情報

系統・区分

根深ねぎ・在来

種類

固定種

育てやすさ

★★★★☆（5 段階で 4）

埼玉系の根深ねぎ。冬どり向けで甘みが出やすい。

概要説明

埼玉県のさいたま市岩槻区で古くから作られてきた在来のねぎが岩槻ねぎで、江戸時代から続く関東の根深ねぎの系統です。1本立ちにならず株元から数本に分げつし、軟白部は一般の一本ねぎよりやや細く短い中間型ですが、加熱すると柔らかく甘味が強く出ます。寒さに当たると甘味が増すので、冬どりが基本です。分げつするため、種からだけでなく株分けでも増やせ、家庭菜園で一度作ると株を維持しやすいのが利点です。栽培は春まきや秋まきで、定植後に2〜3回土寄せして軟白部を作ります。一本ねぎほど深い溝は要りません。固定種で自家採種できます。流通量が少なく、種は地元の種苗店や在来種を扱う店で入手します。暑さと過湿にはやや弱く、夏の軟腐病を避けるため水はけのよい畑で育てます。

岩槻ねぎの特徴

• 埼玉の岩槻の在来ねぎ
• 株元から数本に分げつする
• 軟白部はやや細く短い中間型
• 加熱で柔らかく甘味が強い
• 株分けでも増やせる
• 固定種で自家採種できる

向いている使い方

• 鍋物や煮物
• 焼きねぎ
• 冬どりで甘さを活かす

ネギの他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「岩槻ねぎ」でよくある質問

ネギの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはネギの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• ネギの種まき・育苗 — 作型を決め、葉鞘の径5ミリから8ミリの短く太い苗を作るまでの手順をまとめます。
• ネギの植え付け — 根深ネギは植え溝の掘り方で白い部分の上限が決まります。深さと株間、覆土の考え方を示します。
• ネギの土寄せ・追肥 — 軟白部30センチを目標に、いつ何センチ土を上げ、どこに肥料を置くかを回数ごとに整理します。
• ネギの病害虫対策 — いつ何を警戒し、どう畝を設計すれば出にくいかを、時期ごとの見張りどころとして整理します。
• ネギの収穫・株分け — 太さの見きわめ、畑に置いたまま冬を越す方法、葉ネギを分けつで更新する手順をまとめます。
• ネギの月別の作業 — 何月に何をするかを作型ごとの表にまとめ、地域による前後のずらし方まで示します。

「岩槻ねぎ」の種を買う

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この品種を記録すると

アプリで作物に「ネギ」、品種に「岩槻ねぎ」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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