ネギ「鍋将軍」の特徴と育て方｜下仁田系ねぎ・鍋向け・渡辺農事

基本情報

系統・区分

下仁田系ねぎ・鍋向け

種苗会社

渡辺農事

種類

F1 (一代交配)

育てやすさ

★★★★☆（5 段階で 4）

下仁田ねぎと根深一本ねぎのF1系。太く鍋料理向け。

概要説明

下仁田ねぎの太さと甘さを、一般の一本ねぎの作りやすさで手に入れるために渡辺農事が育成した一代交配品種が鍋将軍です。下仁田ねぎ系と根深一本ねぎ系を掛け合わせたもので、軟白部は直径3センチ前後と太く、長さは20センチ前後の中間型です。加熱すると下仁田ねぎ譲りのとろける食感と強い甘味が出て、名前の通り鍋物やすき焼きに向きます。下仁田ねぎは栽培期間が15か月と長く暑さに弱くて作りにくいのに対し、この品種は一般の一本ねぎと同じ春まき秋冬どりの作型で作れ、生育もそろいます。葉は濃緑で肉厚、株はがっしりして倒伏しにくいです。家庭菜園では3〜4月にまき、6〜7月に定植し、秋に3〜4回土寄せして12月から収穫します。太くなる分、株間は8〜10センチと広めに取り、追肥を切らさないようにします。

鍋将軍の特徴

• 下仁田ねぎ系と一本ねぎ系の一代交配
• 軟白部が直径3センチ前後と太い
• 加熱でとろける食感と強い甘味が出る
• 一般の一本ねぎと同じ作型で作れる
• 株ががっしりして倒伏しにくい

向いている使い方

• 鍋物やすき焼き
• 焼きねぎ
• 秋冬どり

ネギの他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「鍋将軍」でよくある質問

ネギの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはネギの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• ネギの種まき・育苗 — 作型を決め、葉鞘の径5ミリから8ミリの短く太い苗を作るまでの手順をまとめます。
• ネギの植え付け — 根深ネギは植え溝の掘り方で白い部分の上限が決まります。深さと株間、覆土の考え方を示します。
• ネギの土寄せ・追肥 — 軟白部30センチを目標に、いつ何センチ土を上げ、どこに肥料を置くかを回数ごとに整理します。
• ネギの病害虫対策 — いつ何を警戒し、どう畝を設計すれば出にくいかを、時期ごとの見張りどころとして整理します。
• ネギの収穫・株分け — 太さの見きわめ、畑に置いたまま冬を越す方法、葉ネギを分けつで更新する手順をまとめます。
• ネギの月別の作業 — 何月に何をするかを作型ごとの表にまとめ、地域による前後のずらし方まで示します。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「ネギ」、品種に「鍋将軍」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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